1-MCP在园艺作物贮藏保鲜上的应用.pdfVIP

江苏农业科学2006年第2期 一131— 1一MCP在园艺作物贮藏保鲜上的应用 赵江涛，颜志梅，宋宏峰 (江苏省农业科学院园艺研究所，江苏南京210014) 关键词：1一MCP；园艺作物；贮藏；保鲜 中图分类号：$609+．3文献标识码：A 文章编号：1002—1302(2006)02—0131—04 乙烯能促进农作物果实、花、叶片的后熟、衰老 1～MCP气体就会立即释放出来，通常在13～24℃ 和脱落，被人们称作催熟激素。为了延长园艺产品 之间至少熏蒸4h方可有效。1～MCP一般可用于 的贮藏寿命并保持新鲜，尽可能地抑制器官内源乙 园艺产品采前、采后、装箱运输前或出售前，在温室、 烯的合成或阻止乙烯发挥作用就显得十分重要。传 冷库、集装箱和包装箱中均可处理。1一MCP可以 统的乙烯抑制剂如硫代硫酸银(STS)等会对环境造对同一园艺产品重复使用，以延长其效果。某一种 成污染。近年来，发现一些合成的环丙烯类有机化 新园艺产品在应用前，必须对使用浓度、熏蒸时间、 合物能够结合到乙烯受体上，较长时间阻止乙烯的 处理时的温度和园艺产品的成熟度或发育期等逐项 生理作用，成为研究乙烯生理作用及其调控的新工 进行调查，经实验后才能应用¨’41。 具，如1一MCP(1一甲基环丙烯，1一methylcyclopro— 3 1一MCP在水果贮运保鲜上的应用 pene)、3一MCP(3一甲基环丙烯)、CP(环丙烯)、 3．1 苹果 DMCP(3，3一二甲基环丙烯)、亚甲基环丙烯等。其 中1一MCP属抑制效应较强、时效较强的乙烯作用 人们通过对早中晚熟10多个苹果品种的研究 抑制剂，是国内外的一个研究热点¨，zJ。 证明，I—MCP对苹果采后生理及保鲜效果的影响 非常明显。Fan等先后对富士、嘎拉、乔纳金及Gin— I 1一MCP性质与作用机理 get 1一MCP是一种含双键的环状碳氢化合物，分实[6]，孙希生等对金冠、新红星的果实。刊进行了研 子式为c。H。，在常温下以气体状态存在，无异味，沸 究，结果表明1一MCP处理显著抑制了果实的呼吸 点约为10℃，在液体状态下不太稳定。它不但能强 强度及乙烯合成，延迟果实乙烯与呼吸高峰的出现， 烈地阻断内源乙烯的生理效应，而且还能抑制外源 明显减少苹果硬度和酸含量的损失，抑制淀粉和叶 乙烯对内源乙烯的诱导作用，是目前应用效果最好 绿素的转化和分解，基本或完全控制苹果贮藏过程 的乙烯受体抑制剂。1一MCP与传统的乙烯抑制剂中的虎皮病等生理病害的发生，从而显著延长果实 相比，具有无毒、低量、高效等优点，因此，在果实贮 的贮藏期和货架期。1一MCP的应用能降低对冷藏 藏保鲜过程中具有广阔的应用前景∞4j。 的依赖性，常温条件下可使苹果贮藏2个月，仍保持 较好品质。1一MCP在低温下的作用具有长期性、 2 1一MCP使用方法 稳定性，可一定程度地取代气调贮藏。 l—MCP气体被吸收固定在载体中。在使用3．2 梨 时，只需根据所处理园艺产品种类和密闭容器的容 孙希生等的研究表明，1一MCP可以明显延缓 积，把一定量的1一MCP载体溶解于缓冲液或水中，砀山酥梨的后熟和衰老，较好地保持果实在贮藏过 程中的外观质量和风味旧J。王文辉等发现1一MCP 处理可显著抑制丰水梨果实呼吸强度，延缓