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课程设计单元 1案例 工作计划 一、健康指导业务方向 模块名称 子模块名称 正常人群营养 青年人健康方案、营养食谱 初中学生健康方案、营养食谱 中年人健康方案、营养食谱 常见慢性疾病人群营养 心血管病人健康方案、营养食谱 糖尿病病人健康方案、营养食谱 体重超重者健康方案、营养食谱 二、项目工作计划 编号 项目名称 工作任务 完成时间 2 为某大学生制定健康方案 （1）通过交流初步找出某人的基因缺陷，并提出预防措施 （2）通过交流找出某人存在的不良生活方式，并提出改进措施 （3）针对某大学生指导其营养需求 （4）注意提示精神健康对身体健康的影响 6课时 为某大学生设计一日营养食谱 （1）针对某大学生确定营养素供给量 （2）针对某大学生合理选择、搭配烹饪原、辅、调料，并选择与之适宜的烹调方法。 （3）针对某大学生设计营养菜点 （4）针对某大学生手工设计营养食谱 （5）利用配餐软件等辅助性手段设计某大学生营养食谱 8课时 3 为某初中学生制定健康方案 （1）通过交流找出某人的基因缺陷，并提出预防措施 （2）通过交流找出某人存在的不良生活方式，并提出改进措施 （3）针对某初中学生指导其营养需求 （4）注意提示运动对身体健康的影响 4课时 为某初中学生设计一日营养食谱 （1）针对某初中学生确定营养素供给量 （2）针对某初中学生合理选择、搭配烹饪原、辅、调料，并选择与之适宜的烹调方法。 （3）针对某初中学生设计营养菜点 （4）针对某初中学生手工设计营养食谱 （5）利用配餐软件等辅助性手段设计某初中学生营养食谱 8课时 4 为父母制定健康方案 （健康或亚健康群体） （1）通过交流与观察，了解父母生活方式、健康状况 （2）注意提示精神健康对身体健康的影响 （3）针对父母健康状况指导其营养需求 （4）注意提示运动对身体健康的影响 4课时 为父母设计一日营养食谱 （1）针对父母确定营养素供给量 （2）针对父母合理选择、搭配烹饪原、辅、调料，并选择与之适宜的烹调方法。 （3）针对父母设计营养菜点 （4）针对父母手工设计营养食谱 （5）利用配餐软件等辅助性手段设计父母营养食谱 5 为某高血压病人制定健康方案 （1）通过交流找出某人存在的不良生活方式，并提出改进措施 （2）针对高血压人群某个体指导其营养需求 （3）注意提示生活方式，对血压的影响 为某高血压病人设计一日营养食谱 （1）针对高血压人群某个体确定营养素供给量 （2）针对高血压人群合理选择、搭配烹饪原、辅、调料，并选择与之适宜的烹调方法。 （3）针对高血压人群设计营养菜点 （4）针对高血压人群手工设计营养食谱 （5）利用配餐软件等辅助性手段设计高血压人群营养食谱 6 为某冠心病病人制定健康方案 （1）通过交流找出某人存在的不良生活方式，并提出改进措施 （2）针对冠心病人群某个体指导其营养需求 （3）注意提示生活方式，对冠心病的影响 （4）注意提示心理健康对冠心病的影响 为某冠心病病人设计一日营养食谱 （1）针对高血压人群某个体确定营养素供给量 （2）针对高血压人群合理选择、搭配烹饪原、辅、调料，并选择与之适宜的烹调方法。 （3）针对高血压人群设计营养菜点 （4）针对高血压人群手工设计营养食谱 （5）利用配餐软件等辅助性手段设计高血压人群营养食谱 6 为某糖尿病病人制定健康方案 （1）通过交流找出某人存在的不良生活方式，并提出改进措施 （2）针对糖尿病人群某个体指导其营养需求 （3）注意强调控制饮食对糖尿病的影响 （4）注意强调运动对糖尿病的影响 为某糖尿病病人设计一日营养食谱 （1）针对糖尿病人群某个体确定营养素供给量 （2）针对糖尿病人群合理选择、搭配烹饪原、辅、调料，并选择与之适宜的烹调方法。 （3）针对糖尿病人群设计营养菜点 （4）针对糖尿病人群手工设计营养食谱 （5）利用配餐软件等辅助性手段设计糖尿病人群营养食谱 7 为某体重超重者制定健康方案 （1）通过交流找出某人存在的不良生活方式，并提出改进措施 （2）针对体重超重者合理选择、搭配烹饪原、辅、调料，并选择与之适宜的烹调方法。 （3）针对超重者指导其营养需求 （4）帮助超重者制定减重方案 15 为某体重超重者设计一日营养食谱 （1）针对体重超重者确定营养素供给量 （2）针对体重超重者合理选择、搭配烹饪原、辅、调料，并选择与之适宜的烹调方法。 （3）针对体重超重者设计营养菜点 （4）针对体重超重者手工设计营养食谱 （5）利用配餐软件等辅助性手段设计体重超重者营养食谱 1