食物和营养政策和法规2.pptVIP

食物与营养的政策法规;第一节 概述;目前我国法规的形式有; ５民族自治地方的自治条例和单行条例。 ６特别行政区的法 ７规章 国务院各部委、省、自治区、直 辖市政府依法制定、发布的规范 性文件为规章。 ８国际条约 不属于国内法，但具有同样的法 律效力。 法律效力 宪法 ＞ 法律 ＞ 行政法规 ＞ 地方性法规;二、政策与法规 对人群营养与健康的意义; 营养问题和营养干预措施的启示： 研究人群营养制约因素 研究人群营养问题的形成因素: 环境因素、心理因素、社会经济条件。 改善人群营养状况： 必须得到政府公共政策的支持，应有相应的法规和政策做保障，才能够改善国民营养状况，提高国民健康素质和综合国力。;三、我国历史上的 食物营养政策和立法;;1994年 《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》 1996年 〈关于实施“大豆行动计划”的通知〉 〈学生集体用餐卫生监督办法〉 1998年 〈学生营养午餐营养供给量〉标准 1999年 〈学生营养餐生产企业卫生规范〉 2000年 〈国家“学生饮用奶计划”实施方案〉 2001年 〈农业转基因生物安全管理条例〉 ;第二节 我国食物与营养法规现状;总目标: 1．保障食物供给、落实干预措施、减少饥 饿、降低能量-蛋白质营养不良发生率， 预防、控制 和消除微量营养素缺乏症。 2．正确引导食物消费、优化膳食模式、促进 健康的生活方式、改善居民营养状况、预 防与营养有关的慢性疾病。; 1. 　　全国人均日 贫困地区人均日 能量 2600kcal 　 2600kcal 蛋白质 72g 　 67g 脂肪 72g 　 51g 2.降低孕妇和儿童缺铁性贫血发生率 较90年降低1/3。 3.提高婴儿纯母乳喂养率 2000年，省为单位达到80%;4．5岁以内儿童中、重度营养不良发生率 较90年降低50%。 5．基本消除5岁以下儿童维生素A缺乏病。 6．到2000年，全国消除碘缺乏病。 7．减缓与膳食有关的慢性病发病率上升趋势。 8．2000年全国主要农产品产量目标（表4-7-1） 9．加工食品的比重由30%提高到40%。 10．增加含微量营养素粮食加工品和强化食品。 11．全国食盐加碘。　　　　　; （二）方针与政策 发展战略 ── 提高居民营养水平 发展农业 引导消费与鼓励生产 解决贫困地区营养问题 重点人群的预防（儿童、妇女、残疾人、 老年人、低收入人群）; （三）策略与措施 将营养目标纳入法制化建设。 增加食物生产、改善家庭食物供应。 提高食品和饮用水质量，预防传染性疾病。 提倡母乳喂养、改善儿童营养。 预防微量营养素缺乏、保护贫困人群。 加强营养人才培训和普及营养科学知识。 加强营养状况的评估、分析和监测。;二、九十年代中国食物结构 改革与发展纲要;三、中华人民公共国食品卫生法; 第一章　总则 第二章　食品的卫生 第三章　食品添加剂的卫生　 第四章　食品容器、包装材料和食品用工具、 设备的卫生 第五章　食品卫生标准和管理办法的制定 第六章　食品卫生管理 第七章　食品卫生监督 第八章　法律责任 第九章　附则; 食品卫生法共分九章五十七条 第一章：总则 第二章：食品卫生——重点对食品生产经营过程必须符合卫生的要求。包括设施、原料、加工、包装、贮存、运输、用水、消毒、人员以及环境卫生等作了详细的规定。 禁止生产经营的食品：如腐败变质、含有毒有害或被污染的食品、有致病性的寄生虫、微生物污染、检验不合格的肉类及其制品、掺假、伪造、包装材料不合格、病死、毒死及死因不明的动物性食品、超过保质期限、不合格的添加剂、农药残留超过标准的食品。食品不得加入药物。;第三章：食品添加剂的卫生：必须符合食品添加 剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定。 第四章：食品容器、包装材料、食品用具、设备 的卫生：必须符合卫生要求并便于清洗 和消毒。 第五章：食品卫生标准和管理办法的规定： 食品、食品添加剂、食品容器、包装材 料、食品用具、设备、洗涤剂、消毒剂、 有害物质残留量允许的国家标准。; 第六章 食品卫生管理： 1.食品卫生管理制度，