香菇多糖提取方法和其应用.docVIP

香菇多糖的提取方法及应用 姓名：刘文 学号：200809102118 专业：化学工程与工艺 班号：指导老师：彭湘红 摘要: 香菇多糖是香菇中分离出的一种重要的具有生理活性的物质,具有抗病毒、 抗肿瘤、增强人体免疫力等多种功能。文章系统地综述了香菇多糖的几种制备、提取的方法，以及在各方面的应用, 并展望了其今后研究方向及开发应用前景。 关键词：香菇、多糖、提取方法、应用。 香菇( Lentinula edodesP eg le或 Lenti nu la edodesS ing ) ,又名香覃、冬菇, 是世界上著名的实用真菌之一。它不仅素以色、 香、 味俱佳而著称,而且营养丰富,能医治多种疾病。我国自古以来就把香菇说成是一种 肌里玉洁, 芳香韵味, 上至皇帝, 下至百姓,无人不喜!的素食, 有 素中之荤!、 菇中之王! 蔬菜之魁!等多种美称, 是食用菌家族中的宠儿。中医认为, 香菇味甘、 性平, 具有补气健脾、 和胃益肾、 滋味助食之功效。 香菇不但含有丰富的营养, 而且还有特殊的药用疗效。据研究, 香菇体内含有香菇多糖、 香菇多糖蛋白等多种生物活性物质, 是理想的免疫促进剂, 且有抑制癌症和抗肿瘤效果。香菇多糖主要成分是以β1→3键合的 D-葡聚糖, 1968年日本人千原吴郎首先利用热水香菇子实体中浸提出 6种胞外 LNT, 其中二种有明显抗癌作用, 测试表明其平分子量为 100万,是一种带分支侧链的β-葡聚糖结构,并定商品名为 Lenti nan ; 香菇多糖自1969年在日本正式发现以来, 关于其抗恶性肿瘤、抗病 毒、抗 感染 等 生 理 功 能 的 报 道 已 不少。1970年 Chihard和 Sasak i用热水浸提结合有机溶剂沉淀从香菇中提取到另外 4种多糖,药理实验同样表明: Lc- 3和 Lc- 1两种多糖具抗癌作用; 70年代初 Sh i da等用三氯醋酸浸提、 甲等沉淀又从香菇中提取到三种水溶性多糖( PSA,B, C) ,其中 PSB由 D -半乳糖, 岩藻糖和 D-甘露糖所构成。20世纪 80年代以来, LNT的研究更为深入,更加化,如: 1984年美国专利报道用富含木糖的固体培养基培养香菇,从菌丝体培养物中能得到一种以木糖为主成份的抗癌糖蛋白. 一 香菇多糖的几种提取方法 80年代国内外学者对香菇多糖的制备、 提取方法等做了多方面的研究。香菇多糖的提取已有报道,主要的多糖提取方法有如下几种: 热水浸提法、 酸浸提法、 碱浸提法、 微波法、 复合酶解等等,但是每种方法都存在不足之处。下面介绍几种提取方法的过程： 1 香菇多糖提取的工艺流程 1. 1 多糖提取的常规工艺 原料→水(或酸)浸提→浸提物→真空浓缩→浓缩液→酒精沉淀→沉淀物→ sevage法脱蛋白→水相→丙酮洗涤→多糖粗制品 1. 2 采用复合酶解工艺 原料?复合酶解→酶解液→ 真空浓缩→ 浓缩液→ 酒精沉淀→ 沉淀物→ 丙酮洗涤→ 多糖粗制品 1. 3 复合酶解、 酸处理结合热水浸提法提取香菇多糖的改进工艺 原料→ 复合酶解?酶解液→ 水浸提→ 酸浸提→ 浸提物→ 真空浓缩→ 浓缩液→ 酒精沉淀→ 沉淀物→ sevage法脱蛋白?水相→ 丙酮洗涤→ 多糖粗制品 2 操作要点 2. 1 原料预处理 选取质量合格的干香菇若干,经植物高速磨碎机磨成粉末,称取香菇粉末 5g为一份, 加入适量酒精使香菇粉末成糊状。 2. 2 热水浸泡 向香菇处理物中加入 20倍体积的蒸馏水,并在 40℃ 水浴恒温下浸泡 4 h。放置冰箱冷冻柜中冷冻过夜。将香菇浸泡液从冰箱中取出, 解冻后在恒温水浴箱内分别抽提 30m i n、 60m i n、90m in ,用 4层纱布过滤后收集滤液。向滤渣中加入20倍体积的蒸馏水再抽提一次, 沸煮时间同上用 4层纱布过滤后收集滤液,合并两次滤液。 2. 3 酸浸提 向香菇处理物中加盐酸溶液使其最终浓度分别为 0 . 3mo l/L、 0. 4mo l/L、 0 . 5mo l/L , 置于 60℃ 恒温水浴中浸提 8 h , 加适量的NaOH 中和至中性,过滤, 浓缩。 2. 4 复合酶浸提法 向香菇处理物的中加 0 . 1g纤维素酶和 0 . 5g果胶酶, 目的是为了酶解细胞表面结构及细胞间连接物, 使其部分糖类物质的溶出。往酶解后的香菇处理物中加入 20倍体积的蒸馏水,并在 40 水浴恒温下浸泡 80m in。迅速升温沸腾90m in ,后过滤得滤液。离心沉淀,上清液浓缩,乙醇沉淀。 2. 5 复合酶解,酸与热水相结合浸提法向香菇处理物中加 0 . 1g纤维素酶和 0 . 5g果胶酶,目的是为了酶解细胞表面结构及细胞间连接物, 使其部分糖类