营养科学与系统论、复杂性科学——结构营养学设想浅谈.pdfVIP

中国保健营养 CHINAHEALTHCARENUTRITION 论 著 2013·02(上) ·507· 营养科学与系统论、复杂性科学+ ——结构营养学设想浅谈 黄毓”赵文祥霍志忠 《中国保健营养》杂志社理事会。北京 100004 【摘要】“人的科学”或“人学”决定了“营养科学”的定义；笔者根据钱学森院士系统论认为营养科学是复杂性科学；并认为，只有在人体生命学生理 学，人体生命学心理学，人体生命学社会学等学科意义上的系统论框架之下才能构成完整的“营养科学”——结构营养学。本文试图回答“营养”的定义问 题，提出：营养(包括精神营养和物质营养)，是指人体结构与环境的物质、信息和能量交换，及此反复被唤醒、催眠的过程中体内运动与体外运动深度结合与 平衡，是生命力涌现的重要源头，也是精神、意识、文化介入身心健康的重要门户。本文笔者在钱学森系统论的框架下提出“人体生命学”，并指出“结构营 养学”和“形态变化医学”的孪生性，营养治疗就是这两大学科的重要交集：倡导站在生命和整体的高度去看“营养和能量的关系”，才能给出一个相对完整 的营养科学地图及保健营养解决方案。 【关键词】 营养科学；系统论；复杂科学 文章编号：1004—7484(2013)一02—0507—03 doi：10．3969／j．issn．1004—7484(s)．2013．02，001 “营养科学”，或称“营养学”是什么? 助、五畜为益、五菜为充”的理念，学界认为属于回归自然趋势引发的走向。 这个问题其实取决于“人的科学”或“人学”是什么?或者简明地说，人 笔者继钱学森院士提出把“营养学”弓1人“人体科学”后，在其框架下． 的营养不等同于动物的营养；“人是什么”决定了“营养是什么”。 试图从生命的角度再次诠释“营养学”，并提倡一种全新的营养治疗法。笔 反过来说，同样行得通：即使在上个世纪60、70年代，医生依然在告诉他者认为：营养的缺失与失衡直接影响生命及其结构，对其有双向调节作用。 们的病人：营养与他们的健康几乎没有关系；崭新的认识是：“营养就是生 人体生命内部结构一筋骨系统及内部空间一旦走向耗散，其治疗完全离不 命!”、“没有营养，就没有生命!”、“营养不健全，生命就不健全!”，这既是古开营养的配合。营养就是最好的药；但这种药就像建筑的材料，不仅离不开 人“没有性(营养)，就没有命”理念的必威体育精装版诠释，也是营养学发展的必然 绝妙的配伍，也离不开力的作用，以进行一种每时每刻的人体生命动态结构 结果。 及重构：这就是食疗的真正含义；在临床上，我在师父刘合群教授、老师崔德 全国人大常委会原副委员长、著名科学家钱学森院士的系统论始终把 顺教授、邓焕玲教授(女)以及众多民间友人身上也发现并整合了一种十分 系统的整体性作为首要原则，把重点始终放在系统整体相互作用、相互联系 重要的“功夫推拿手法”，将使食疗的效果倍增。这实际上是“人体生命信息 上，从整体看局部，紧紧把握整体具有各部分所不具有的新质的功能，“整体 论”(生命信息密码)和“人体生命控制论”的生动实现；通过高端的技能培 大于部分之和。”他创设的“总体设计部”、“现代科学技术的体系结构”等 训能撒豆为兵，让每个人得到益处，并把这种需求建立到每个人的身上去： 等，都突破了单一线性因果论，从而导致科学方法的进一步重大变革，为科 这将是一次伟大的产业革命：钱老所说的第六次产业革命。东食西渐，中西 学思维提供了新方法。’1。 合璧，东西“通吃”，药食同源，以整个全球化为传播途径，在这个疾病、亚健 在和陈信拭同署名的《人体科学研究到底怎么做》一文里，钱学森提出： 康和慢病泛滥的时代，对每个人增强以保健营养手段为主、康复医学为辅的 “营养问题，这是人们经验最丰富的领域。人是个巨系统，和客观环境是有 有效的自我康复和营养治疗是其中最核心的产