水分含量及添加剂对苜蓿青贮品质及CNCPS蛋白组分的影响.pdfVIP

饲料 2016·11 FEED FEEDING 饲养 水分含量及添加剂对苜蓿青贮品质及 CNCPS蛋白组分的影响 1 2 3 1 李真真 ，白春生 ，余奕东 ，玉柱 （1.中国农业大学动物科技学院，北京  100193；2.沈阳农业大学园艺学院，沈阳  110866； 3.鄂尔多斯市农牧业科学研究院，鄂尔多斯  017000） 中图分类号：S823.4 文献标识码：A 文章编号：1004-4264（2016）11-0001-06 DOI: 10.19305/j.cnki.11-3009/s.2016.11.001 摘 要：本试验旨在研究不同水分含量和生物及化学添加剂对苜蓿青贮品质及CNCPS蛋白质组分的影响。 试验以初花期中苜四号苜蓿为原料，分别萎蔫至水分含量为79.5%、66.5%及60.1%，并将每个水分含量的苜蓿 均设置四个处理组，即：①空白组；②10cfu/g乳酸菌+50mg/kg纤维素酶组（LP+C50组）；③10cfu/g乳酸菌5 5 +100mg/kg纤维素酶（LP+C100组）；④有机酸（甲酸+丙酸）组。使用0.5L塑料桶调制罐装青贮，并于发酵 30d后开罐取样分析。结果表明：79.5%含水量的苜蓿青贮饲料的pH值显著低于其他处理组（P0.01），乳酸 含量最高，但是检测到较多丙酸和氨态氮（NH -N）产生；而60.1%水分含量的苜蓿pH值较高，但并没有检3 测到丙酸，且NH-N的含量低。同时，79.5%含水量的苜蓿青贮料中产生的非蛋白氮（NPN）和结合蛋白质3 显著高于其他两组含水量的苜蓿（P0.01）。三组添加剂均可以提高青贮的发酵品质，其中LP+C100处理组 的pH值最低、乳酸生成量最高，而有机酸处理组的NPN均最低。综合而言，60.1%含水量的苜蓿青贮饲料的 品质最好，而使用LP+C100的作用效果最好。 关键词：水分含量；添加剂；苜蓿；青贮品质；CNCPS 紫花苜蓿（Medicago.sativa.L.）是国内外主要栽 在青贮过程中，原料中的真蛋白在植物酶的作用下 培的优质牧草之一，因其富含蛋白质、营养价值高而广 会被转化为非蛋白氮，影响青贮饲料的营养价值[3]。为 受关注[1]。青贮原料的水分含量会影响加工过程中的排 此，美国康奈尔大学科学家基于瘤胃降解特征提出了净 汁、压实程度以及微生物的活动，是影响青贮发酵品质 碳水化合物-蛋白质饲料评价体系（CNCPS），经过不 的重要因素之一。实际生产中，常通过萎蔫、晾晒使苜 断的完善和补充，在实际生产中发挥很大的指导作用。 蓿原料的水分含量降低，从而减少原料的流汁现象，并 本试验分别以新鲜以及萎蔫处理的苜蓿为原料，研 营造微生物的生理干燥状态实现青贮饲料的稳定贮藏[2]。 究在不同水分含量的苜蓿原料中使用生物及化学添加剂 2016-05-29 对苜蓿青贮品质和CNCPS蛋白质组分的影响。 收稿日期 ： 基金项目 ：国家牧草产业技术体系（CARS-35）；公益性行业（农业） 科研专项（201303061）（201403048）；天津市农业科技 1 材料与方法 成果转化与推广项目（201404040）；内蒙古自治区科技计 划项目（苜蓿混合青贮调制技术研究与示范）资助。 1.1  试验材料 李真真（1990-），女，河南巩义人，硕士研究生。 作者简介 ： 通讯作者 : 玉柱。 青贮原料：本试验以中国农业大学涿州农业科技园