氮钙配合施用对菠菜产量及品质的影响.pdfVIP

中国土壤与肥料2009(1) 氮钙配合施用对菠菜产量及品质的影响 张英鹏1，高燕2，孙明1，于仁起3，魏建林1，李彦’1 (1．山东省农业科学院土壤肥料研究所，山东济南250100； 摘要：采用盆栽的方法，研究不同氮钙配合对菠菜产量、硝酸盐、vc及草酸含量的影响。结果表明，供钙用 量一致时，菠菜生物量在氮用量为0．2g／l【g时最高；在氮用量为0r,／kg和0．4e／lcg时，菠菜的生物量随着钙水平 的提高而升高；供氮量为0．2 reI【g时，随着施钙量的增加菠菜生物量先升高后降低；在相同供钙水平下，菠菜 可食部位的硝酸盐、草酸总量和可溶态草酸含量随着氮用量的增加而升高；当施氮量为0g／kg时，增加钙肥可 以显著降低菠菜可食部位的草酸总量和可溶态草酸含量；当供氮量为0．2和0．4g／k时，可溶态草酸含量和草酸 总量均随着钙肥用量的增加而明显降低后升高。在本试验中，氮钙用量分别为0．2g／ks和0．3g／l【g时，即氮钙用 量分别相当于大田用量150k∥lH孑和225ke,／h,d时，菠菜具有最高的生物量，较低的硝酸盐、可溶态草酸和草 酸总量，较高的Vc含量。 关键词：氮钙营养；菠菜；硝酸盐；草酸；品质 中图分类号：$636．1；S143文献标识码iA 文章编号：1673—6257(2009)01一(1035—05 菠菜(却溅oleraceaL．)在我国城乡春、 菜硝酸盐、vc和草酸含量等营养品质与安全品质 秋、冬三季广泛种植，是一种富含各种维生素、氨 指标的影响，为生产高产优质蔬菜提供依据。 基酸和矿物质的绿叶蔬菜…1。它也是一种硝酸盐和 1材料与方法 革酸高量积累的蔬菜【2_4J。硝酸盐进入人体后在胃 肠中经细菌作用可还原成亚硝态氮，易诱发人体消 1．1材料及培养方法 化系统癌变【5．60；而草酸是一种抗营养因子，不仅 盆栽试验于2007年11月中旬至12月下旬在 能影响矿质元素钙、镁和锌等有效性[7]，而且易导 山东省农业科学院土壤肥料研究所的温室进行。供 致人体患草酸钙肾结石[8]8。因此，降低菠菜体内的试土壤取自威海地区的典型棕壤，其主要农化性状 硝酸盐及草酸对于其安全品质至关重要。 见表l。试验采用裂区设计，主区处理设N1(0∥ 研究表明，氮素营养是影响菠菜生长以及硝酸 l【g)、N2(0．2g／l【g)、N3(0．4g／l【g)3个供氮水 平，分别相当于大田施纯氮量(N)为0、150和 盐和草酸积累的一个重要因素[2-4,9,10]，钙也是植 300 物生长的必需营养元素，具有重要的生理生化作 kg／hm2；副区为Cal(0r,／k)、Caz(0．3g／kg)， 用叫；同时钙也是草酸钙的重要组分，调节钙浓 Ca3(0．6g／l【g)，相当于大田钙用量(CaO)分别为 0、225和450 度必然会对菠菜草酸含量造成影响。国外已有关于 kg／hrn2；各处理的磷、钾用量相同， 0．2 0．3 均为P205g／kg和K20 钙素调节植物草酸钙含量的报道【12。15l，但少见通 g／kg，供试肥料为尿 过调控氮钙营养来改变植物体内草酸和硝酸盐等安 素、碳酸钙、磷酸二氢钾和硫酸钾。氮肥分基肥 全品质的相关报道。笔者以山东省的典型棕壤作为 (50％)和追肥(50％)两次施用，磷肥、钾肥和 供试土壤，采用土培试验研究不同氮、钙用量对菠 钙肥均作为基肥一次施入。每盆装土2．5k，每个