第一章-蛋白质化学.pptVIP

TRH可促进甲状腺素的分泌和合成，可以诊断甲抗或甲低。因为甲亢患者机体代谢异常，在饮食上也要加以注意。甲亢时甲状腺激素分泌过多，促进糖、脂肪、蛋白质三大营养物质代谢，加速氧化。机体产热与散热明显增多，基础代谢率异常增高，所以每天必须增加能量，才能纠正体内的能量消耗。基于以上原因，甲亢病人的饮食必须注意高热量、高蛋白、高维生素及补充钙、磷、钾、锌、镁等，以纠正因代谢亢进而引起的消耗，改善全身症状。 我们内环境的酸碱度应该是在7.35到7.45之间，也就是说，我们的体液应该呈现弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢。生活水平较高的大城市里，80%以上的人体液P H值经常处于较低的一端，使身体呈现不健康的酸性体质，人体的体液偏酸的话，细胞的作用就会变弱，它的新陈代谢就会减慢，这时候对一些的脏器功能来说就会造成一定的影响，那么时间长了，疾病就会随之而来了，这里有一组数字：当人的体液P H低于中性7时就会产生重大疾病；下降到6.9时就会变成植物人；如果只有6.8到6.7时人就会死亡。人的胃酸较高，pH值在2以下，饭后胃液被稀释，pH值上升至3.5 ，癌症患者几乎都是酸性体质 ,酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。 α-螺旋是蛋白质中最常见、典型、含量最丰富的二级结构单元，是一种重复性的结构，1950年，Pauling L发现了这一结构，氢键的取向几乎与螺旋轴平行，沿着螺旋轴指向同一方向。含有N个残基的典型a-螺旋含有N-4个氢键。氢键是由每个肽基的C=O和前面第三个肽基的N-H之间形成的。 Pauling,1951年提出的。 β-折叠片中的每条肽链称为β折叠股或β股；氢键主要在股间而不是股内形成；平行折叠片中的氢键有明显的弯折；平行折叠片比反平行折叠片更规则，平行折叠片是大结构，而反平行折叠片可以少到仅有两股形成；平行折叠片中疏水性侧链在两侧，反平行折叠片中疏水性侧链在一侧，纤维状蛋白质中折叠主要是反平行式的，而球状中两种都有。 非重复性结构，β转角多数出现在蛋白质分子的表面，在球状蛋白质中含量丰富，约占全部残基的1/4。 Mb在肌肉中有运输氧和储氧功能，肌红蛋白的三级结构  生物体内组织中的氧浓度和肺组织中的氧浓度恰好位于这一突变的两侧，因而在肺组织，血红蛋白可以充分地与氧结合，在体内其它部分则可以充分地释放所携带的氧分子。除了运载氧，血红蛋白还可以与二氧化碳、一氧化碳、氰离子结合，结合的方式也与氧完全一样，所不同的只是结合的牢固程度，一氧化碳、氰离子一旦和血红蛋白结合就很难离开，这就是煤气中毒和氰化物中毒的原理。 是由153个氨基酸环绕中央的血基质组成的单链蛋白质。其对氧气的亲合力大于血红蛋白，所以在肌肉组织中有儲存氧气的功能。因為只需要一點氧分壓便可以使其對氧氣的結合力達到飽和，所以比血红蛋白更適合儲存氧氣。肌红蛋白是一种小分子蛋白质，其分子结构与血红蛋白相似，具有在肌细胞内转运和贮存氧的功能。人体心肌、骨骼肌内含有大量肌红蛋白，正常人的血液中很少，主要由肾脏代谢并排泄。当心肌或横纹肌有损伤时，肌红蛋白便释放入血中，血清中的肌红蛋白即可明显升高。测定血清肌红蛋白可作为早期诊断心肌梗死的指标。增高：见于急性心肌梗死早期、急性肌损伤、肌营养不良、肌萎缩、多发性肌炎、急性或慢性肾功能衰竭、严重充血性心力衰竭和长期休克等。在心肌梗死后1.5h即可增高，但1～2d内即恢复正常。 潜水类动物鲸鱼、海豚和海豹的肌肉中肌红蛋白含量丰富，肌肉呈现棕红色。血红蛋白与H、CO2和O2结合的关系，高山反应、BPG的影响，成人和胎儿的红蛋白的区别. 镰形红细胞较易破裂，容易贫血，是基因传递的，纯合子（50％的红细胞镰刀化）往往童年死去，杂合子（1％的红细胞镰刀化）寿命也不长。白血病的病源是由于细胞内DNA变异形成的骨髓中造血组织的不正常工作。骨髓中的干细胞(stem cell)每天可以制造成千上万的红血球和白血球。白血病病人过分生产不成熟的白血球 妨害骨髓的其他工作，这使得骨髓生产其它血细胞的功能降低。白血病可以扩散到淋巴结 脾、肝、中枢神经系统和其它器官。白血病的发病因素有：1.食品污染。例如某些食品不符合卫生标准，瓜果蔬菜残留农药。2.装修污染。现已证实，装修材料中的苯及其他一些有害气体与白血病发病相关。3.水源和大气污染。4.滥用药物。5.遗传缺陷。孕妇与有害物质接触，不适当地接受药物治疗、放射检查，营养摄入不充分等。因此，预防白血病应当从起居饮食做起：孕妇和儿童要尽量远离有害环境，提倡吃符合卫生标准的食物，在装修住宅时要选择对人体无害的装修材料，并在充分开窗通风后再入住等，尤其要注意在医生指导下用药等。 体内凝血机制大致分为三类：血管的收缩以减少血液的流失；血小板粘聚形成栓塞以堵住伤口；通过一连串酶原激活反应和凝血因