3种间种覆荫树对云南大叶茶品质影响分析.pdfVIP

西南农业拳鬟 2014年”卷5期 of VoL27№5 SouthwestChinaJounud Sciences A面cultural 文章编号：1001-4829(2014)05—1864—06 3种间种覆荫树对云南大叶茶品质影响分析 罗琼仙1，一，何青元h，肖海军3，解星云1，汪云刚1，殷丽琼1’。， 陈孝权3，谭光荣4，陈玫1，罗梓文1，刘德和1加+ (1．云南省农业科学院茶叶研究所，云南勐海(蛞6201；2．云南省茶树种质资源创新与配套栽培技术工程研究中心，云南勐海 666201；3．勐海茶厂，云南勐海666201；4．勐海茶叶技术服务中心，云南勐海666201) 摘要：从旱冬瓜、洋紫荆、云南樟3种树问种疆荫对茶叶品质的影响分析，推断适宜云南大叶种茶的间种覆荫树类型。同时采摘 间种树直接覆荫一芽二叶鲜叶与同地块2．5倍阍种树高距离外茶鲜叶加工成蒸青固样和晒青茶样品，对每一种闻种树覆萌对茶 叶品质的改变做纵向比较分析，对不同树种覆荫品质特性做横向比较分析。结果表明，旱冬瓜覆荫茶叶合氮化合物咖啡碱、游离 氨基酸增长明显，滋味浓厚、回甘；洋紫荆覆荫茶叶EGC、EGCG、游商氨基酸增长明显，ECG、水溶性果胶等明显下降，澈睐醇浓略 带有洋紫剂花香；云南樟覆荫茶叶含N化合物一咖啡碱、游离氯基破大幅下降，EGCG增长明显，口感从苦涩突出转交为微涩协 调。纵向比较3个树种覆荫茶叶的品质差异，得出覆荫茶叶含氮品质成分与该覆荫树种固氮能力相关。茶园闻种树选择首先别 除有毒、有异味的树种，优先选择有圃氮根擅菌树种，问种树种应多树种配置，旱冬瓜可作为云南大叶种茶区主要的问种覆荫树。 关键词：茶园；问种覆荫树；旱冬瓜；洋紫荆；云南樟；茶叶品质 中圈分类号：S571．1 文献标识码：A Tea onYunnan of of AnalysisImpact Quality Big·leaf TeaunderCoverShadeofDifferent Trees Interplanting LUO Qiong-xianl--，眦Qing-ynanh，XIAOHai-jun3，JIEXing-yunl，WANGYun-gon91，YINLi-qion91．一， CHEN De．hel·2’+ Xiao-quans，TAN Meil，LUOZi-wenl，LKI Guang-mn94，CHEN 666201，China；2．YunnanTechnologyEngineer- (1．TeaResearchInstitute，YunnanAcademyofA#eultundSciences，YunnanMe时lai ResearchCenterofTea Innovationand