1-MCP、纳米包装及二者结合对quot;次郎quot;甜柿采后品质的影响.pdfVIP

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2017-08-20 发布于北京
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1-MCP、纳米包装及二者结合对amp;quot;次郎amp;quot;甜柿采后品质的影响.pdf

卜MCP、纳米包装及二者结合对“次郎”甜柿采后品质的影Ⅱ向王敏1，屠康t一，潘磊庆1，梅为云2 (1．南京农业大学食品科技学院，江苏南京 210095；2．石林绿汀甜柿产品开发有限公司，云南昆明652200) 摘要：以云南石林“次郎”甜柿为材料，通过测定呼吸强度、乙烯释放量、硬度、失重、总可溶性固形物间品质的影响。结果表明：1．OHL／L1．MCP对降低柿果呼吸强度、抑制乙烯生成、延缓硬度下降的效果优于纳 L／L1．MCP：1．O”L几米包装；而纳米包装在抑制失荤率、抑制TA上升、保持VC含量方面的效果优于I．Ou 影响均不显著。关键词：甜柿；1-MCP：纳米包装；品质 andCombinedEffectsof and onPostharvestofJiro Respective l-MethylcyclopropeneNano-packagingQuality PersimmonFruits WANGMinl，TU Kan91t奎，PANLei-qin91，MEIWei—yun2 ofFoodScienceand 210095，China； (1．CoHege Technology，NanjingAgriculturalUniversity，Nanjing 2．Shilin TianshiProduct 652200，China) Luting DevelopmentCompany，Kanming effectsof Abstract：The Jiro fruitsfromYunnanwereusedasthematerialsto the postharvestpersimmon explore combinatorial011the fruits and treatments Jiro 1-methylcyclopropene，nano-packagingqualityofpostharvestpersimmonduring at thedeterminationof release soluble loss，total storage20℃through respirationintensity，ethyleneamount,flHllne,ss，weight better acidsandascorbicacid．Resultsindicatedthat 1-MCPtreatmentexhibited in solids．titratable 1．0“UL efficiencydecreasing