1-MCP处理对‘油桍’果实采后生理和品质的影响.pdfVIP

热带作物学报2012，33(2)：279—285 0f ChineseJoumalTropicaICmp8 1一MCP处理对‘油檫’果实 采后生理和品质的影响 李 辉1．一，林河通-p，袁芳I’2，林艺芬1t一，陈艺晖1，2 l福建农秫大学食品科学学院．福建福州 3500102 2福建农林大学农产品产后技术研究所，福建福州 350002 (肌nm 效降低‘油j杂’果实呼吸强度、呼吸峰值和乙烯释放量，延缓果实细胞膜相对渗透率升高和果实表面色调角_|lo值 的下降．保持较高的果实硬度、可滴定酸和果皮叶绿素含量。延迟果实外观颜色转变，减少果实失重和腐烂。 经l—MCP处理的果实在(25±1)℃下贮藏15d时的好果率为80％，而对照果实只有58％。因此认为，l—MCP处 理可以延缓采后‘油榇’果实后熟衰老和保持果实品质。延长果实保鲜期。 关键词 油栋；果实；l一甲基环丙烯(1—MCP)；采后生理；品质 中圈分类号髑255．4：S662．3 文i蚨标识码A E骶ctsof on Posthan他st Physiology粕dQuaI衄of‘Yo咖试’FrIlits uHuio Yihuik2 2uN Yifenl，2，cHEN Heton91·2，YuANFan91．-，u【N l凸地萨矿，跏＆如，lce，删蛔^础此嘶md胁ll，y懒c琦咄胁^鲋，舢2，c航船 Abs咖In11le甜k协0f posthanestphysiology蛆d 1．2斗I几l—mel}lykycI叩ropene(1一McP)恤Atm咖t帅tlle at(25±1)。Cwm iIIv鹤吐galed．卟e qIlal蛔of‘YoulIai’Uh哪s出讹undI．cv．Y∞Ilai)h池dIlriIlg咖mge 瑚tll￡B c伽ld decr8a辩the 8110删￡ll砒咖1p捌埘lll￡I砖咖n越加d鲰1．JUCP臼嘲hn髓t0bVjDIldy l船pi朋￡i蚰 and ceⅡⅢeInI粕I地 mle，tlle ethyl佃eproduc6仰of‘YouIIai’如i协’delay蛐iIlc他a肫of val啪“resPiratory弘迥k hue f．珊曲ess锄d 佗Iative mte ir山ibitad即阳a∞of c仰t即t leakageof细liL a叫de(胪)valueof蛳t洲If∞e’k∞phigller 0f acidin in tIIe of colorof titIatable c伽tent hit’and hit，higllerclllomphyu pe酊carp，他taldchangeapp咀弛nt