DB333433—2007无公害马蹄笋第3部分质量安全要求.docVIP

前 言 本部分3.3为强制性条款。 DB33/ 343—2007《无公害马蹄笋》分为三个部分： ——第1部分： 产地环境要求； ——第2部分： 生产技术准则； ——第3部分： 质量安全要求。 本部分为DB33/ 343—2007的第3部分。 本部分代替DB33/T 343.4-2002《商品笋》，本部分与DB33/T 343.4-2002相比，主要变化如下： ——对规范性引用文件作了修订； ——对分级指标作了修改； ——根据GB 2762-2005、GB 2763-2005的规定，部分安全限量指标作了相应调整； ——检测项目作了部分调整； ——标准属性由推荐变为条文强制。 本部分由浙江省林业厅提出并归口。 本部分起草单位：平阳县林业局、平阳县质量技术监督局、平阳县马蹄笋产业协会。 本部分起草人：朱如云、温从辉、杨昌棉、李新珏、王芯芯、林峰、金玉峰。 无公害马蹄笋第3部分：质量安全要求 范围 本部分规定了无公害马蹄笋产品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。 本部分适用于浙江省内生产和销售的无公害马蹄笋鲜笋。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本部分。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.4 食品中灰分的测定 GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 .11 食品中总砷及无机砷的测定.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中残留的测定.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留量的测定 GB/T 8170 数值修约规则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 质量安全要求 外观要求 笋体饱满完整、新鲜清洁、色泽良好、无腐烂、无霉变、无异味。 3.1.1 分级 无公害鲜笋按外观要求和规格大小分特级、一级、二级、三级四个等级，见表1。 分级要求 等 级 外观要求 大小规格 （kɡ/只） 特级 色泽金黄,笋体切面光滑鲜嫩；笋形优良，新鲜幼嫩，无损伤，无病虫害；笋尖无青绿色，无拔节。 ＞0.75 一级 ≥0.5～0.75 二级 形态完整、整洁，未损伤或微受损，新鲜幼 嫩，笋尖无青绿色。。 0.3～0.5 三级 形态完整，微受损，笋尖有少许青绿色。 0.2～0.5 3.1.2 等级差容许度 同一级别笋中隔级笋、邻级笋的只数不超过5%。 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 理化指标 　　 卫生指标 卫生指标应符合表3规定。 卫生指标 序 号 项 目 （最大残留量）指标 1 汞（以Hg计），mg/kg ≤0.01 2 铅（以Pb计），mg/kg ≤0.3 3 砷（以As计），mg/kg ≤0.05 4 镉（以Cd计），mg/kg ≤0.1 5 铬 （以Cr计）,mg/kg ≤0.5 6 甲胺磷，mg/kg ≤0.01 7 氧化乐果，mg/kg ≤0.01 8 敌敌畏，mg/kg ≤0.2 9 乐果，mg/kg ≤0.5 10 溴氰菊酯，mg/kg ≤0.5 11 氰戊菊酯，mg/kg ≤0.05 12 乙酰甲胺磷，mg/kg ≤1.0 13 毒死蜱，mg/kg ≤0.05 14 克百威，mg/kg ≤0.01 15 亚硝酸盐（以NaNo2计），mg/kg ≤4.0 检验方法 外观检验 鲜笋的色泽、形态采用目测法进行检验，鲜笋的单只重用感量1g的天平称重。 理化指标 水份的测定：按GB/T 5009.3的规定执行。 粗纤维的测定：按GB/T 5009.10的规定执行。 粗蛋白的测定：按GB/T 5009.5的规定执行。 脂肪的测定：按GB/T 5009.6的规定执行 蔗糖的测定：按GB/T 5009.8的规定执行。 灰分的测定：按GB/T 5009.4的规定执行。 卫生指标 砷的测定：按GB/T 5009.11的规定执