DB334075—2007无公害苦丁茶第5部分质量安全要求.docVIP

前 言 本部分3.5为强制性条款。 DB33 / 407－2007《无公害苦丁茶》分为以下几个部分： －－第１部分：种子； －－第２部分：苗木繁育； －－第３部分：栽培技术； －－第４部分：加工技术； －－第５部分：质量安全要求。 本部分为DB33 / 407－2007的第5部分。 本部分代替DB33 /T 407.5－2003《苦丁茶 第5部分：苦丁茶叶》，与DB33 /T 407.5－2003相比主要变化如下： ——修改了标准名称。标准名称改为《无公害苦丁茶　第5部分：质量安全要求》。 ——标准属性由推荐性调整为强制性； ——规范性引用文件中的标准修改为必威体育精装版有效版本； ——对标准结构作了修改，删去原第3章要求，将名称改为“加工技术”，并将内容修改后作为DB33/ 407－2006的第4部分； ——感官品质指标中其他要求项按级别依次增加1个叶片； ——水分指标由原来的“特、一级≤6.5%，二、三级≤7.0%” 调整为≤7.5%（不分级）；总灰分由原来的≤6.5%调整为≤8%； ——卫生指标根据GB 2762、GB 2763要求作了修改，并将标题改为“质量安全要求”； ——增加型式检验的有关要求。 本部分由浙江省林业厅提出并归口。 本部分主要起草单位：新昌县苦丁茶研究所、新昌县林业局、新昌县质量技术监督局。 本部分主要起草人：杜宏彬、吕世新、王伟妃、何晓锋、梁源新。 本部分于2003年首次发布，本次为第一次修订。 无公害苦丁茶 第5部分: 质量安全要求 范围 本部分规定了无公害苦丁茶叶的质量安全要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等。 本部分适用于大叶冬青烘青苦丁茶叶。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB/T 191 包装贮运图示标志 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴滴残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.106 植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8304 茶 水份测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB/T 14456-1993 绿茶 国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 要求 分级 按感官评定苦丁茶叶品质高低分为四个级：特级、一级、二级、三级。 感官品质基本要求 外形呈条索或卷曲状，茶条紧结，粗细均匀，色泽乌黑（或棕褐）油润，有香气；汤色翠绿或黄绿明亮；叶底色绿或淡绿，饮后先苦后甜，味醇不涩，回味甘甜持久；不焦、不碎，无异味、无杂质。 感官品质指标 各级烘青苦丁茶叶等级指标见表1。 表1 各级烘青苦丁茶叶等级指标 等 级 长度（cm） 径 粗 （mm） 其 他 要 求 卷曲状 条索形 特级 3.1—4.5 3.4—5.0 3.6 －4.5 1芽2叶至1芽3叶，以乌黑为主，无鳞片 一级 4.6—6.0 5.1—6.6 4.6—5.5 1芽4叶至1芽5叶，乌黑色或黑中带绿，无鳞片 二级 6.1－7.0 6.7－8.0 5.6—8.0 1芽5叶以上，单叶嫩茶 三级 ≥7.0 ≥8.0 ≥8.0 单叶茶 理化指标 3.4.1 水分：≤7.5%。 3.4.2 总灰分：≤8%。 3.4.3 黄酮类化合物：≥0.8%。 质量安全要求 应符合GB 2762、GB 2763规定，指标见表2。 表2 质量安全要求 项 目 指 标（mg/kg） 铅（Pb） ≤ 5 乙酰甲胺磷（acephate）