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主要仓型及粮油储藏特性 【题目】符合中央储备粮长期安全储粮要求的仓房主要有哪些？ 【答案】主要平房仓（包括普通平 房仓、钢板平房仓）、立筒仓（包括普通立筒仓、钢板立筒仓）、浅圆仓（包括普通浅圆 仓、钢板浅圆仓）以及砖圆仓、地下仓、山洞仓等。 【题目】平房仓具有哪些储粮性能？ 【答案】单仓容量大。加强了仓房的隔热、防潮性能。新仓的仓储设施配套齐全。多数平房仓可实现低温储粮。平房仓隔热性能差。仓房气密性能差。粮情更复杂。 【题目】筒仓具有哪些储粮性能？ 【答案】机械化程度高。防潮密性能良好。储粮设施齐全。筒仓基本上是一种密闭仓型，要采取除尘措施，严防粉尘爆炸。筒仓属自流型仓型。 【题目】浅圆仓仓具有哪些储粮性能？ 【答案】浅圆仓储量大，粮堆要比平房仓、筒仓的更大，其保温性能――保冷性与湿热扩 散更加突出。浅圆仓入粮时粮食落差较大，自动分级现象比平房仓的严重。配置了粮温检测、通风降温、环流熏蒸与谷物冷却系统。在粮食出仓时，严格禁止人员上到流动的粮面上去，以免发生危险。 【题目】露天储粮有哪些特点？ 【答案】粮食损耗大、品质变化较快，一般不长期储藏。易受到霉、虫、鼠、雀的危害。受外界温、湿度等环境影响，易发热生霉。易受狂风、暴雨、大雪、冰雹等灾害天气的影响和危害，也容易引起火灾。每次存储需要组装和拆除，器材多、操作劳动强度大。 【题目】粮食的物理性质概念是什么？主要包括哪些？ 【答案】粮食的物理性质是指粮食在储存运输过程中反映出的多种物理属性。如粮食的流散特性、热特性、吸附特性等。 【题目】如何通过储藏期间散落性的变化反映粮食的储藏稳定性？ 【答案】储藏期间散落性的变化，可在一定程度上反映粮食的储藏稳定性。安全储藏的粮食总是具有良好的散落性。如果粮食出汗、返潮，水分增大，霉菌滋生，散落性就会降低； 严重发热结块会形成 90°角的直壁状，完全丧失散落性。 【题目】粮食入仓时出现自动分级现象会造成哪些危害？ 【答案】粮食入仓时自动分级现象，导致粮堆组分重新分配，杂质聚集区，是造成粮堆湿热郁积的热窝区，也是通风和熏蒸的死角区，对储粮的危害较大。 【题目】粮堆空隙度大小与粮情易受外界环境因素的影响有何对应关系？ 【答案】空隙度大的粮堆，粮情易受外界环境因素的影响，粮堆的温度和湿度随外界环境因素变化较快。空隙 度小的粮堆，粮情受外界环境因素的影响就较小。 【题目】导致整个粮堆的导热性差的根本原因是什么？ 【答案】粮堆的导热性能由粮食与空气的导热性能综合而显示出来，由于粮粒是热的不良导体，虽然粮堆间隙空气对流有助于热传导，但粮堆 内气流缓慢，因此，整个粮堆的导热性很差。 【题目】在熏蒸、气调、运输和储藏环节需如何应对粮食的吸附特性？ 【答案】（1）粮食储藏期间，充入 CO2，使粮食在包装袋内呈现胶着状态，有效保持品质。（2）在害虫防治中，可选择容易解吸的熏蒸剂进行熏蒸杀虫，熏蒸后放气快，可 减少药剂残留量。（3）为防止粮食吸附异味，国家粮食主管部门规定，粮食要专仓储存，严禁在储 粮仓房内堆放化肥、农药、煤油等物资。（4）为防止粮食被装具污染，主管部门规定，凡装过农药、化肥及化工原料的车 船，必须进行彻底清洗后方可装粮。 【题目】粮堆中湿热扩散的主要现象是什么？ 【答案】由于在粮堆的不同部位存在着显著的温差，粮堆内热空气比重较轻而上升，水汽也随之运动，至表面遇冷，相对湿度升高。即使在水分很均匀的粮食中，水分也会沿着温度梯度引起蒸气压梯度而运动。 【题目】粮食的呼吸作用会对储粮造成哪些不利影响？ 【答案】1.呼吸会消耗粮粒中的干物质；2.粮食的呼吸会产生水分，增大粮食的含水量；3.呼吸过程中产生的能量，容易在粮堆中积累，造成粮堆温度升高； 4.粮食的呼吸会造成粮堆内的CO2 积累。 【题目】粮食的后熟作用对新收获粮食有哪些方面的改善？ 【答案】粮食的后熟作用提高了种子发芽率、加工成品率（如出粉率、出米率、出油率），改善了实用品质，并使呼吸作用变弱。 【题目】粮温变化的基本规律和特殊规律是什么？ 【答案】粮温的日变化也有最低值和最高值，其出现的时间比仓温最低值和 最高值的出现迟 1～2 h。通常能观察到的粮温日变化的部位仅限于粮堆表层至 30 cm 深 处；再深处粮温的变化即不明显；一般粮温年变的最低值与最高值的发生较气温年变的最低值和最高值推迟 1～2 个月。粮温最高值出现在 8～9 月份，最低温出现于 2～3 月份。3 月份以后开始升温，9月份以后则开始降温。 【题目】粮食水分变化的原因有哪些？ 【答案】储粮水分变化主要有两个方面的原因，一是粮食的吸附及解吸；二是粮堆内部水分的转移。 【题目】粮堆内部水分转移有哪几种形式？ 【答案】粮堆内部水分转移由于形成的原因不同可分三种形式：水分再分配、空气对流引起的水分转移和湿热扩散引起的水分转移。 【题