中国粮油工业的基本情况及今后的发展趋势.pdfVIP

2007年第32卷第4期 粮食加工 5 中国粮油工业的基本情况及今后的发展趋势 王瑞元1’2 (1．中国粮食行业协会，北京100801；2．中国粮油学会，北京100083) 摘要：中国的粮油工业遍及城乡．小型分散，发展趋向是企业的生产规模将进一步向大型化、规模化方向发 展：粮油产品将向着安全、优质、营养、方便的方向发展；以发展粮油食品为重点的粮油深加工将进一步加快；杂粮、 杂豆和特种油脂的开发利用将进一步引起重视；粮油加工的副产品综合利用将进一步发展；粮油工业企业的节能、 环保将被高度重视。 关键词：中国；粮油工业；大米．，J、麦；食用油；发展趋向 中图分类号：髑20 文献标志码：A 文章编号：1007—6395(2007)04—0005-03 粮油工业是指对原粮、油料等基本原料进行处 252个，占10．7％；外商及港澳台商投资企业125 理制成成品粮油及其制品的过程。主要包括：稻谷加 个，占1．1％；民营企业10342个，占88．2％。 工、小麦制粉、玉米及杂粮加工、植物油加工和粮油 人统企业现价工业总产值3734．3亿元．利润 加工机械设备的制造。粮油加工业是食品工业的基 总额76．7亿元，资产总计2000亿元，年末从业人 础工业。粮油加工的产品与人民生活息息相关，是关 数41万人。 系国计民生的生命工业。 1．1大米加工业的基本情况 2006年。全国人统大米加工企业7548个，年 l 中国粮油工业的基本情况 t以 生产能力14778．4万t。其中：日加工能力100 t的企业 中国不仅是个人口大国。同时也是一个粮食、油 下的企业为6143个，占81．4％；100～200 料的生产大国、粮油消费和粮油加工大国。正常年景 为l059个，占14％，200～400t的企业为251个，占 000 000t以 中国年产稻谷2亿t左右．小麦l亿t左右，玉米3．3％：400～1 t的企业为77个，占1％，l 500—6 上的企业为18个，占0．2％。在所有制方面，国有及 1．4亿t左右；年产油料5 000万t，加上近几 年每年进口油料2000多万吨．这些丰富的粮油资 国有控股企业848个。占11．2％；外商及港澳台商投 源为中国粮油工业的发展提供了重要的物质基础。 资企业24个，占0．3％；民营企业6676个，占 中国的粮油加工遍及城乡．小型分散，经典型调 88．5％。 查及推算．大大小小的粮油加工企业和加工点多达 入统企业的大米总产量为3844万t。其中：特 20多万个．其中大米加工企业和加工点就有10万等米l304．6万t，占33．9％；标准一等米2229．4万 多个。有一定生产规模的加工企业的比例相对较少。 t，占58％；标准二等米239．6万t，占6．2％。特等米和 据中国粮食行业协会的统计，2006年，全国入统粮标准一等米的产量占大米总产量的91．9％以上。 油加工企业11719个(注：入统企业是指小麦加工 入统企业的现价总产值l078．9亿元。利润总 日处理生产量力50t以上的企业、大米加工日处理 额18．4亿元，资产总计543．5亿元，年末从业人数 生产能力30t以