茶新菇菌袋污染原因及控制技术.pdfVIP

麟 獬 卷第期月 51 。 。 。 。 。 ) 8畦农技指南}茶新菇菌袋污染原因及控制技术 广— — ‘— ～ ～ 丁湖广 (福建省古田县新元食用菌研究所 ，352200) 茶新菇又名茶树菇，学名 Agrocybecylindracea(DC．exFY1 2 杂菌污染源剖析 R．Maire属担子菌纲、田头菇属 ．是我 国近年来新开发比较成 功的珍稀菇菌之一 ，仅古 田县年栽培量就突破 1亿袋 ，成为 在茶新菇菌袋生产过程 中，导致杂菌污染的因素有诸多 主栽品种之一 。随着产业 的发展 ，空间杂菌不断上升 ，给栽培 方面 ，操作失误是主要原因。 袋带来严重污染，不仅使菇农生产成本增加 ，而且影响效益 ， 2．1基质酸败 因此 ．菌袋污染成为茶新菇栽培技术 的焦点难题 。笔者主要 常因原料不好 ，木屑 、麦麸结 团，霉烂变质 ，有的因配料 介绍茶新菇菌袋污染原因及控制技术措施 。 含水量过高，拌料、装袋时间拖长 ，为附着在原料 中的细菌、 杂菌等孳生创造条件 ，因而引起发酵酸败 。 1 菌袋生产常见的污染源 2．2 料袋破孔 茶树菇菌袋受杂菌污染后 ，造成营养受破坏 ，严重时基 茶新菇栽培袋多采用塑料袋装料 。装袋时，培养基 中的 质霉变发臭 ，菌丝解体 ，整批报废 ，致使菌袋成品率下降。常 原料粗条刺破料袋或袋头扎 口不牢而漏气 ，灭菌卸袋时，检 见污染菌袋 的杂菌有以下几种 ： 查不严 ，袋头纱线松脱未扎，气压膨胀破袋 ，又没贴封破 口 1)绿色木霉 (Tuindeper5．F．Grey)是竞争性杂菌之～。其 等 ．都会 引起杂菌侵染 。 菌丝生长浓密 ，初期呈 白色斑块 ．逐步产生浅绿色孢子 。菌落 2．3 灭菌不彻底 中央为深绿色 ，向外逐渐变浅 ，边缘呈 白色 ，后期变为深黄绿 料袋培养基排列不合理，蒸汽无法循环流动 ，受热不均 色、深绿色，受其侵染后 ，养分破坏 ，严重时使培养基全部变成 匀或有死角，中途停火突然降温 ，灭菌时间没达标就卸袋等 ， 墨绿色 ．发臭软腐 ，整批菌种腐烂 ，故视为无可救药的 “癌症”。 使之不能灭菌彻底 。 2)链孢霉 (NeurosporasitophilaShearetDadge)亦称脉孢 2．4 菌袋不纯 霉、串珠霉 。俗称红色面包霉 ，是秋季菌袋污染常见的杂菌 。 母种或原种老化 ，接种前，菌袋没做预处理 ，抗逆力弱 ， 其菌落初为白色、粉粒状 ，后为绒毛状 ；菌丝透明，有分枝、分 萌发率低 ．容易被杂菌侵染，有 的菌袋本身带有杂菌。 隔、向四周蔓延 ；气生菌丝不规则地 向料 中生长 ，争夺养分 ， 2．5 接种室条件差 破坏基质。分生孢子初为淡黄色 ，后为橙红色，传播极快 。 有的接种室或接种箱密封性不好