附件2-2-《食品安全国家标准 食品中乙酰磺氨酸钾的测定》（征求意见稿）编制说明.docVIP

《食品安全国家标准食品中乙酰磺胺酸钾的测定》 （征求意见稿）编制说明 一、标准起草的基本情况 受国家卫生与计划生育委员会食品安全标准与监测评估司（原卫生部食品安全综合协调与卫生监督局）委托，按照《2012年卫生标准制（修）订项目委托协议书》要求，编制组承担了《食品安全国家标准 食品中乙酰磺胺酸钾的测定?spaq-2012-69）。 本标准修订起草单位为中国食品药品检定研究院起草人：张庆生宋钰冯克然高家敏刘婷董喆。标准修订工作任务下达后，中国食品药品检定研究院成立由技术人员组成的小组，全面负责标准的研制计划和工作安排收集相关资料、方法实验研究及方法的验证工作。标准研制小组成员根据编制组根据《卫生标准制（修）订项目委托协议书》要求，广泛收集国内外相关方法、标准和文献资料及2003《饮料中乙酰磺胺酸钾的测定》的基础上，结合实际情况及食品安全标准的限量 二、标准的重要内容及主要修改情况 《食品安全国家标准 食品中乙酰磺胺酸钾的测定》是在GB/T 5009.140-2003《饮料中乙酰磺胺酸钾的测定》的基础上进行制修订的。修订后的标准采用高效液相色谱二极管阵列检测器，方法简单快速、性强、重现性，食品中常见防腐剂、甜味剂等均不影响乙酰磺胺酸钾的。乙酰磺胺酸钾g/L～100g/L之间；不同食品中乙酰磺胺酸钾的检出限g/kg～g/kg之间，定量限g/kg～g/kg之间；空白样品加标回收率～101.1日内精密度0.2%～3.9～4.3三家实验室家定量回收率81.9%~112.4%之间，相对标准偏差0.4% ~ 4.4%之间，乙酰磺胺酸钾中浓度和高浓度（最大使用量）在95% ~ 1053.8%之间，%之间；6份实际样品测定4.9%之间，日间精密度4.9%。 实验室内方法学验证结果和实验室间协同性验证实验结果表明，本标准方法操作可行、准确、可靠。 GB 5009.140-201X《食品安全国家标准 食品中乙酰磺胺酸钾的测定》与GB/T 5009.140-2003相比，主要修改情况如下： （1） 完善了样品前处理方法，对饮料类样品前处理操作进行了细化，将饮料分为碳酸饮料、不含蛋白质饮料和含蛋白质饮料； （2） 检测食品基质的种类从饮料类食品扩展到饮料果冻、胶基糖果白酒 （3）增加了方法的定量限 （4）删除了糖精钠测定的相关内容。 三、国内国际相关标准情况 目前我国有关食品中乙酰磺胺酸钾的测定标准及3项5009.140-2003《饮料中乙酰磺胺酸钾的测定》、DBS13/ 006-2016《食品中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠和乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）的测定》和DBS52/ 007-2014《白酒中甜蜜素、糖精钠、安赛蜜和三氯蔗糖四种甜味剂的测定方法5009.140-2003的基础上进行修订的。 国际上有关食品中乙酰磺胺酸钾欧盟的EN 12856：1999天门冬酰苯丙氨酸甲酯EN 1377：1997以及日本厚生省发布的上述食品中乙酰磺胺酸钾的测定方法以及文献中报道的相关检验方法主要采用高效液相色谱分离技术结合紫外检测器蒸发光散射检测器等。 5