2016前厅服务与管理（高教第三版）授课教案：2.1预订的方式和总类.docVIP

第二单元 客房预订 主题一 预订的渠道和种类 【】【自主】（）【】（课堂小组交流讨论、展示结论、提出问题、解决问题） （2）若对客人预订要求不能及时答复时，请对方留下电话号码，确定再次通话时间； （3）若对客人所提预订要求能受理确认，则做好完整的记录，并重复主要预订内容； （4）若遇有外宾的姓名，应请对方拼写姓名，复述时亦如此。 【点拨】本题是考察学生基础知识的掌握情况，是基本题，不具有综合性。答题时只需把相关知识点都答到即可。 【历年真题】 一、填空题：_____________预订是指客人保证前来住宿，否则将承担经济责任，饭店必须在任何情况下都保证落实的预订——保留客房至抵店日期的次日退房结账时间。 （江苏省2012年普通高校对口单招文化统考） 二、名词解释：保证性预订： （2012-2013年度普通高校对口单招高三第二次模拟考试） 三、多项选择题：下列有关预订方式的叙述，正确的有 。 Ａ.网络预订是一种最经济快捷的预订方式 Ｂ.客人采用何种预订方式进行预订，受其预订的紧急程度和客人预订设备条件的制约 Ｃ.受理电话预订时，要在铃响五声以内接听 Ｄ.受理信函预订时，要注意避免给客人留下公函式信件的印象 （2012年苏南五市单招教学调研测试） 四、辨析题：确认性预订是指饭店答应为预订的客人保留房间至某一事先声明的规定时间，而客人要保证前来住宿，否则将承担经济责任。（ ） （盐城市2012年普通高校对口单招第二次调研考试试卷） 五、名词解释：第一夜免费制度： （2013年江苏跨地区职业学校单招一轮联考） 六、名词解释：Confirmed Reservation： （江苏省2014年普通高校对口单招文化统考） 【巩固练习】 一、名词解释： 1．临时性预订 ２．确认性预订 ３．保证性预订 二、填空题： 1． 的特点是让预订员有机会更详尽地了解客人的需求，并可当面回答客人提出的任何问题。 2． 是当今饭店与客人进行预订联系的最理想的通信手段之一。 3．多数饭店规定客人通过信函预订，必须在收到信函的 小时内寄出复信，并使用打时机或时间戳来控制回信速度。 4．预付款担保指客人通过交纳预付款（一般为 ）而获得饭店的预订保证。 5．对于保证性预订，饭店若只能提供意一间条件相仿的房间，就应代客人付第一夜房费及交通费等其他附带费用，这就是所谓的饭店业中的 。 三、简答题： 1．客人常通过哪些渠道预订客房？ 2．客人采用的预订方式主要有哪些？ 3．预订的种类有哪些？ 4．在受理电话预订时，应注意哪些问题？ 【】【】【课】【】 2