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《蛋白质的结构和功能》说课 管金凤 (山东省济南市济钢高中 250100) 一、说教材 主题，还可为后面蛋白质功能的学习打下基础，做到首尾呼应， 《蛋白质的结构与功能》是中图版必修一第二单元第一章 节省时间。 第一节。课标要求足理解水平。蛋白质是细胞中含量最多的有机 ’2．学导结合(35分钟) 物，又是生命活动的承担者，在有机体的各项生命活动中有着多 ①蛋白质的基本单位 种重要的功能，因此，本节内容是今后继续学习“生物的新陈代 ， 设置问题情境：我们吃了鸡蛋能在身上长出个鸡蛋来吗，吃 谢”，激素调节机制等核心知识的摹础。学生要了解生命活动的 了牛肉能在身体上长出牛肉吗?从而引出氨基酸的学爿。 规律、探索生命本质，必须掌握蛋白质的结构和功能。 设计意图：通过简单的常识使学生有了学习这节课的渴望和 二、说学生 ． ’ 热情。 高一学生认识了蛋白质的重要地位，建立了生物体的结构与 教师总结：蛋白质的基本组成单位是氮基酸，大约有20多 功能相适应的基本观点。可以理解蛋白质结构多样性与功能多样 种，组成不同蛋白质的氨摹酸种类和数量不_样f 性的关系。但有机化学知识很欠缺，抽象思维能力有待加强，所 列举4种氨基酸的结构简式归纳，师生共同罔出相同部分和 以对于碳的化学性质以及有机化学基团的联系在理解上有障碍。 不同部分。可以用氨气和=氧化碳的结构式，介绍氨基和羧基。提 因此对于氨基酸结构通式和氨基酸缩合反应的理解有一定的难 示如用R表示不同的部分，让学生自己总结出氨基酸的结构通式， 度。在这里，我们町以请教化学教师，想办法用简洁的语言和方 并找同学到黑板上写出来，其他同学写在学案相应的位置上。教师 式让学生理解。 总结评价，并且提出这只是平面结构，实际上它是三维立体的。 三、说教学目标 i 然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学， 结合高一年级学生的认知结构，我制定了以下教学目标： 代表氨基酸，什么的不同会导致氨基酸种类和性质的不同?学生 1．知识目标，简述氨基酸的基本结构，结构通式，氨基酸的 很容易就明白了。再让他转过去，表示基团空间位置的变化，并 脱水缩合反应；解释蛋白质分子结构的多样性，理解结构与功能 且板书注意通式的写法，也可以这样，归纳氨基酸结构特点，．展 的关系；概述蛋白质的功能。 示立体模型。 2．能力目标：通过探究归纳出氨基酸的基本结构，培养学生 设计意图：通过启发式教学和直观教学法突破本节的难点， 的观察、分析、抽象思维能力；学生归纳蛋白质的知识体系，进 学生印象深刻。通过这种模拟形式，学生很容易就可理解和掌握 一步培养学牛的归纳综合能力。 ‘‘ 氨基酸结构通式这一重点内容，为后面公式的推导也做了准备。 3．情感与价值观目标：通过体验蛋白质的化学结构和窄间结构 接着练习让学生标出各种氨基酸的R基来。可以在其中加一 及其成因，培养学生的动手、动脑能力和团结协作的团队精神，使 个不足氨基酸的化合物，及时反映学牛对知识的掌握程度，以便 学生建立结构与功能相适应的观点，深刻地认识生命的物质性。 教师及时采取措施弥补，加深我们对教材的理解，培养学生吃透 四、说教学的重难点 知识的能力。 ’ 本着生物新课程标准，我在吃透教材的基础上，结合学生的 ②蛋白质的结构 ． 学情，确定了以卜．教学重点和难点。 设问：20种氨基酸是怎么样组成千差万别