食品营养学_培训课件.pptVIP

通过低碳水化合物进行减肥的危害 当能量摄入不足时，机体会将糖原转化为葡萄糖，而糖原耗尽时，身体会转而使用蛋白质合成葡萄糖。如果葡萄糖耗尽，脂肪便以酮体的形式提供能量，血液中酮体过多，会使血液酸性增加，严重时会有生命危险。 提倡慢速减肥，每年减掉10斤是不影响健康的减肥速度 3 减 肥 食 品 减肥粮食： 玉米、绿豆、山芋、黄豆、赤小豆 减肥蔬菜： 冬瓜、黄瓜、菠菜、竹笋、豌豆苗、辣椒、藕、番茄、红白萝卜、蘑菇、韭菜、小白菜、冻豆腐、洋葱、大蒜、魔芋、黑木耳、黄花菜、大头菜 减肥水产：海带、紫菜、发菜 减肥禽蛋：鹌鹑肉、鸽肉 减肥水果： 苹果、梨、柠檬、樱桃、菠萝、柿子、橘子、西瓜、香蕉、山楂 其他减肥食品：荷叶、茶叶 4 饮食方式的选择 ---不用减食的减肥法 减慢吃饭速度。 少食多餐。 提前垫“底”，饭前20分钟，可以喝水、喝汤，或吃些水果。 选择合理的进食时间，晚上10点到清晨6点，人体以合成代谢、储存能量为主，晚餐进食过多，容易发胖。 选择体积大而能量小的食物。 饥 饿 减 肥 法 每周一天的完全饥饿，一年可有52天清洁身体，您就可以排除自己关节和肌肉中的所有不需要的毒素。 完全饥饿，即什么东西都不吃，只喝水。这种方法必须在医生的看护下进行。 半饥饿，即不吃主食荤腥，只吃瓜果、蔬菜、喝水。 无论采用哪种方法，饥饿减肥后都不能一次大量进食，需先进流汁，然后再进半流汁、固体食物等。 日本相扑运动员的生活安排 早上五点起床后，不吃早餐，训练到中午时吃以动物性为主的火锅，中午睡3-4小时，起床后吃饭不训练。 从中医角度看肥胖 一 不是吃得多，而是排得少 当人摄食过少，能量不足，血气不足时，没有足够的能力将代谢废物排出。 过胖（全身）或过瘦说明脾虚（多食山药和薏米） 腰腹部肥胖说明肾虚（多食黑芝麻，黑米，黑豆） 二 容易发胖的体质 痰湿体质（中心性肥胖） 爱吃甜食和油腻食物 减少食量或减慢吃饭速度 多吃健脾怯湿的食物，如淮山药、薏米、 白扁豆、赤小豆、鲫鱼、莲藕。 让自己多出汗 气虚体质 吃了东西后才觉得有劲儿 少吃冰凉肥腻，宜食性平偏温的，多食粮谷类食品 宜练瑜伽，注意空气质量，多唱歌 三 容易消瘦的体质 阴虚体质 多食水果、生食蔬菜 适合性平偏凉的食物：猪肉、兔肉、鸭肉、苹果、梨、柑橘、西瓜、马蹄、甘蔗、苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、菠菜、生莲藕、银耳、百合、黑芝麻、阿胶等 气郁体质 月经周期混乱，偏头疼、乳腺增生表现为胀疼 适合的食品有：柑橘类、陈皮、洋葱、丝瓜、卷心菜、萝卜、玫瑰花、红枣、葡萄干、蛋黄，枸杞、当归等。 六、运动控制 可消耗热量 可促使食物中的热量和身体中的脂肪转变为非脂肪成分。 合理运动可保证减掉的只是脂肪。 减肥运动的温度 低温度运动：脂肪释放进入血浆的脂肪酸是肌肉收缩的主要来源 中温度运动：脂肪代谢最旺盛，脂肪组织和肌肉中的脂肪分解性能增加 高温度运动：肌糖原分解增加，乳酸产生增加，抑制身体所有脂肪的动员 低温度和中温度运动最适合减肥。 减肥运动的时间 循环期: 首先消耗血液中脂肪，脂肪酸和甘油被肌肉利用，约十分钟。 代谢期: 脂肪进入血液，血浆中脂肪酸和甘油恢复或超过正常水平。 恢复期: 运动结束完，血浆中FFA和甘油上升的最高水平逐渐恢复正常值。 减肥运动三十到六十分钟以上 游泳是最好的减肥运动 游泳是低温度运动。 水中运动能量消耗相当于陆地运动的1.7倍。 游泳时为抵御寒冷，皮下脂肪需保持相当的厚度，脂肪消耗以内脏脂肪分解为主。 推腹 有助于减掉腹部脂肪 七、减肥保健品原理简介 宁红减肥（更娇丽、美福乐）：荷叶生物碱，能阻碍脂肪合成，激活脂肪分解酶活性。3.9Kg/月 康尔寿（白领）：灵芝等调节血脂中草药。6.4Kg/月 6-24Kg/月 风暴：丙酮酸钙，能量代谢的中间产物，能分解消耗脂肪。4.7/Kg1月 5.7/2月 9.3Kg/3月 丽得生：甲壳动物纤维，带正电荷中和负电荷脂肪酸。8Kg/月。 索芙特：OB3减肥蛋白。涂抹用 减 肥 食 品 肥胖的标准 脂肪细胞 肥胖的原因 饮食减肥 运动减肥 减肥保健品简介 体重过轻的危险 缺乏脂肪储备会使人在饥荒中或被围困时或消耗性的疾病中过早死亡。 不要盲目减肥 一、How fat is too fat? 肥胖是Fat的过量储存 正常成年男子脂肪占体重的15%左右，女子占22%左右。如男子＞25%，女子＞35% ?