酸梅汤.docVIP

美食邂逅【蜜汁酒浸杨梅】 夏季真是一个水果的季节，刚刚告别了草莓和樱桃，杨梅、西瓜、桃子、杏儿、甜瓜、荔枝又都上市了，每天都有些忙不过来，不知道当晚的水果大餐到底要选什么好。 本来是想泡杨梅酒的，可是今年忙来忙去，总是不是买了杨梅又忘了买酒，就是想要去买酒了又找不到好杨梅，眼看杨梅季节即将过去，今年的杨梅酒看来又泡不成了，一道美食的促成有时候还真是需要天时地利人和。 做这个蜜汁酒浸杨梅也就是某天买了杨梅却忘了买酒。。。。想到刚好前几天在武汉参加闺蜜婚礼吃到一道冰凉酸甜的蜜汁酒浸杨梅，当时那道菜盛在一只漂亮的玻璃杯里，装饰得美轮美奂，入口也是非常美好，给我留下很深的印象，于是正好借机自己在家炮制一番，原来大酒店的贴心开胃菜自己做起来却是超级简单。用同样的三种材料：杨梅，糖、酒。只是换了一种酒，换一下糖、酒的用量比例，做出的美食味道就完全不同，美食种类的丰富多彩之魅力也正在于此。错过了杨梅酒，却无意中成就了蜜汁酒浸杨梅。略做一点变化，不强求，不刻意，信手拈来，随意的一转身，就能有全新的惊喜和收获。 蜜汁酒浸杨梅 准备材料：杨梅500克、砂糖30克、朗姆酒15克（2瓶盖） 制作过程： 1、杨梅用淡盐水浸泡30分钟，取出晾干水分。 2、杨梅放容器中，加入砂糖、朗姆酒后拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时以上。 3、取出即可食用。 小提示： 1、不能用中式的白酒代替朗姆酒，中国白酒酒味太辣太冲。朗姆酒或者白兰地都可以用来做这道杨梅。 2、杨梅要买色泽暗红肉厚的品种。 3、浸泡的时间要够长杨梅才甜和富有酒香，酒的量不要太多。