第三章_微生物的营养与代谢课件1.pptVIP

第五章? 微生物的营养与代谢;细胞从外界环境中摄取化学物质，使其在生长过程中获取生命活动所需的能量及其结构物质的生理过程称为营养或营养作用。 ;第一节? 微生物的营养; 微生物细胞中水分含量最多，干物质中碳、氮、氢、氧四种元素约占90％－97％，还有矿质元素磷、铁、铜、锰等 组成微生物细胞的各类化学元素的比例常因微生物种类的不同而不同 不仅如此，微生物细胞的化学元素组成也常随菌龄及培养条件的不同而在一定范围内发生变化;微生物细胞中几种主要元素的  相对含量（%干重）;二、营养物质及其生理功能;一 、碳源;碳源物质在细胞内经过一系列复杂的化学变化后成为微生物自身的细胞物质(如碳水化合物、脂、蛋白质等)和代谢产物，碳可占一般细菌细胞干重的一半。;二、氮源：;氮源这类物质主要用来合成细胞中的含氮物质，一般不作为能源，只有少数自养微生物能利用铵盐、硝酸盐同时作为氮源与能源。 不同种类的微生物对氮源的需要也不尽相同。 微生物培养时最常用的有机氮源是牛肉膏、酵母膏等，蛋白胨（部分水解蛋白质）是许多微生物良好的氮源。;从微生物所能利用的氮源种类来看，存在着一个明显的界限： 一部分微生物是不需要利用氨基酸作氮源的，它们能把尿素、铵盐甚至氮气等简单氮源自行合成所需要的一切氨基酸，称为氨基酸自养型生物 凡需要从外界吸收现成的氨基酸作氮源的微生物就是氨基酸异养型生物 固氮微生物:利用分子氮;三、能源;四、无机盐;主要元素包括磷、硫、钾、镁、钙、铁等 微量元素包括铜、锌、钠、硼、锰、氯、钼、钴、硅等。 在配制培养基时，首选加入磷酸氢二钾和硫酸镁，基本时可以同时提供4种需要量最大的元素。;五、生长因子;维生素 氨基酸类 嘌呤、嘧啶及其衍生物(碱基);六、水;水是一种最优良的溶剂，可保证几乎一切生物化学反应的进行 水可维持各种生物大分子结构的稳定性，并参与某些重要的生物化学反应 水还有许多优良的物理性质，诸如高比热、高汽化热、高沸点以及固态时密度小于液态等，都是保证生命活动十分重要的特性;QUESTION;三、微生物的营养类型;根据其生命活动所需能量的来源不同，可分为光能营养菌和化能营养菌。前者是从光线中获得能量，后者则从化学物质氧化中取得能量 　　因此，根据微生物所需的碳源和能源不同，可将微生物分为光能自养菌、光能异养菌、化能自养菌、化能异养菌等四类。; 光能自养型: 以光为能源，以CO2 为唯一或主要碳源,不依赖任 何有机物即可正常生长 光能异养型: 以光为能源，但生长需要一定的有机营养 化能自养型:以无机物的氧化获得能量，生长不依赖有机营养物 化能异养型:以有机物的氧化获得能量，生长依赖于有机营养物质 光能自养型和光能异养型微生物可利用光能生长，在地球早期生态环境的演化过程中起重要作用;微生物的营养类型　 ;第二节 营养物质进入细胞的方式;一、单纯扩散;;二、促进扩散;;促进扩散与被动扩散的主要区别在于通过促进扩散进行跨膜运输的物质需要借助于载体(carrier)的作用才能进入细胞.而且每种载体只运输相应的物质,具有较高的专一性。 ;三、主动运输; ATP;运送对象举例：氨基酸、乳糖等糖类，Na+、Ca2+等无机离子;四、基团转位;运送对象举例：葡萄糖、果糖、甘露糖、嘌呤、核苷、脂肪酸等。 运送机制主要靠磷酸转移酶系统。;;;第三节 微生物培养基;;一、 培养基配制原则 ;4.理化适宜：调节适宜的pH值。 各种微生物的pH 5.经济节约：根据培养微生物的目的决定成分的量。以粗代精，以野代家，以废代好，以简代繁，以纤代糖，以国代进等等。 6.灭菌处理;各种微生物的pH;二、培养基的种类;2.天然培养基: 化学成分不完全了解或化学成分不恒定的天然有机物配制的培养基。如动植物汁液,土壤浸出液, 等配制成培养基。配制方便，经济。 如：牛肉膏蛋白胨培养基－－细菌 麦芽汁培养基－－酵母菌 ;牛肉膏 瘦牛肉组织浸出汁浓缩而成的膏状物质，富含水溶性碳水化合物，有机氮化合物，维生素，盐等。 蛋白胨 将肉，酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的粉末状物质，富含有机氮化合物，也含有一些维生素和碳水化合物。 酵母膏 酵母细胞的水溶性提取物浓缩而成的膏状物质 ，富含类维生素，也含有有机氮化合物和碳水化合物。; 3.半合成培养基:由成分已知的物质和成分未知的天然物质配制而成的培养基,如PDA培养基。 如：马铃薯蔗糖培养基－－真菌 ; 2、根据培养基物理状态分;C.固体培养基:在液体培养基中加入凝固剂(如1.5-2.0%琼脂)。固体培养基为微生物的生长提供了一个营养表面,在这个表面生长微生物可形成单个???落,用于微生物的分离,鉴定,计数。 D.脱水培养基：指含有除水分以外的一切成分的商品培养基，使用时只要加入适量水分并加以灭