中国风物特产与饮食试卷.docVIP

随州职业技术学院2015—2016学年度第一学期 2014级 旅游管理（高铁乘务）专业《中国风物特产与饮食》试卷（A） 题号 一 二 总分 核分人 得分 一、单项选择题（每小题 2 分，共80分） 1．唐三彩是以（ ）三种颜色为主釉色。 A．黄、褐、赭 B．黄、绿、褐 C．蓝、黄、褐 D．黄、绿、赭 2．一种半发酵茶，介于红茶与绿茶之间的是（ ）。 A．绿茶 B．红茶 C．乌龙茶 D．白茶 3．鲁菜的代表名菜是( )。 A.大煮干丝 B.宫保鸡丁 C.鼎湖上素 D.九转大肠 4．唐代的陆羽精于茶事，著有《茶经》，被后世尊为A．茶人B．茶C．茶仙 D．茶传统名菜“佛跳墙”在风味上属于A．山东风味B．广东风味C．福建风味 D．浙江风味 具有“银丝条、螺旋形、浑身毛”的特色，素有“一嫩三鲜”美誉的茶叶指的是A．龙井茶 B．碧螺春C．太平猴魁 D．白毫银针 ）。 A．毛峰茶 B．碧螺春 C．铁观音 D．君山银针 9．苏绣的代表作品是（ ）。 A．《熊猫》 B．《百鸟朝凤》 C．《猫》 D．《狮》 10．具有“色绿、香郁、味甘、形美”的特点的茶叶是( ) 。 A．西湖龙井 B．碧螺春 C．白毫银针 D．君山银针 11．有“浓香鼻祖”之称的是( )。 A．五粮液 B．泸州老窖特曲 C．汾酒 D．茅台酒 12．曾有 “绣花能生香， 绣鸟能听声 ，绣虎能奔跑，绣人能传神”的美誉的是（ ） 。 A．湘绣 B．苏绣 C．蜀绣 　 D．粤绣 13．每年4月1日举行的国际风筝比赛是在（ ） 。 A．潍坊 B．北京 C．天津 D．浙江 14．“重锦”是指（ ）。 A．南京云锦 B．广西壮锦 C．四川蜀锦 D．苏州宋锦 15．“何来观音”为（ ）著名民间艺人何朝宗雕塑的观音。 A．湖南醴陵 B．江西景德镇 C．浙江龙泉 D．福建德化 16．下列不属于“中国三大木板年画产地”的是( )。 A．天津杨柳青 B．江苏桃花坞 C．河南开封朱仙镇 D．潍坊杨家埠 17．被称为“中国之奇”的雨点釉产于（ ）。 A．河南洛阳 B．江苏宜兴 C．山东淄博 D．江西景德镇 18．人类制作熟肉食品最早采用的方法是( )。 A．蒸 B．煮 C．烤 D．炒 19．“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”是（ ）的特点。 A．景德镇瓷器 B．淄博美术陶瓷 C．醴陵釉下彩瓷 D．龙泉青瓷 20．在我国著名的刺绣中，双面绣最能体现（ ）的艺术特征。 A．苏绣 B．粤绣 C．蜀绣 D．湘绣 21．有“一菜一味”“百菜百味”的美誉的是（ ）。 A．山东菜 B．广东菜 C．四川菜 D．湖南菜 22．有“液体面包”之美誉的是（ ）。 A．啤酒 B．葡萄酒 C．黄酒 D．白酒 23．在我国十大菜系中，口味以北方浓郁酥烂为主，兼有南方讲究的鲜嫩清鲜的是（ ）。 A．山东菜 B．广东菜 C．湖南菜 D．北京菜 24．（ ）有“毛笔圣地”、“北国笔乡” 浙江湖州善琏镇 河北衡水县侯店 安徽泾县太仓商周 B.夏商 C. 秦汉 D.