食品微生物预测模型研究进展.pdfVIP

第 ??卷第 ?期? 郑州牧业工程高等专科学校学报? ???．??? ??．?? ????年 ?月? ????????????????????????????????????????????????????????????? ? ??????????? 食 品微 生物预 测模 型研 究进 展? 岳 晓 禹? ，胡志 霞。，刘相东?，牛天贵? ??．河 南牧 业 经济 学院 质量检 测 系，河 南 郑 州 ??????；?．中国农 业 大 学食 品科 学与? 营养 工程 学 院 ，北 京 ??????；?．河 南郑 州旅 游职 业 学 院 ，河 南 郑 州 ???????? 摘要 ：利用预测微 生物 学可 以快 速对食品中的微生物生长情况 进行判断 ，对食 品中病原微 生物和腐 败微生 物 的控 制? 具 有 重 要 的 意 义 。本 文 根 据 不 同 的 数 学 模 型 ，综 述 了 初 级 、二 级 和三 级 模 型 中 常 见 的模 型 ，简 述 了 食 品微 生 物 预 测 模? 型 的 研 究 进 展 。? 关 键 词 ：预 测微 生 物 ；模 型 ；研 究 进 展? 中图 分 类 号 ：????．?，?????．?? 文 献 标 识 码 ：?? 文章 编 号 ：????— ????????????一 ????一??? ????????????????????????????? ????????????? ????? ?? ??????— ??? ，??????— ????，?????????— ????。，???????— ???? ??．????????????????????????????????????? ?????????，????????????????????????????????????????????????，? ??????????? ???????????，?????；?．???????????????????????????????????????????????????，??????????????????? ??????????，??????????????，?????；?．?????????????????????????，??????????????????????，??????? ????????：?????????????????’????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．???????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．????????????????—? ?????????????????????????，??????????????????????????????，????????????????????????????．???????，?????????????????????? ?????????????????????????????????????．? ?????????：???????????? ???