锦芮轩海鲜小豆捞的营销方案.docVIP

锦芮轩海鲜小豆捞的营销方案 【市场背景】 ? 豆捞 豆捞，也称之为“都捞”，据说起源于澳门，盛行于港澳，又称香港火锅。与传统火锅相比，用料及底汤熬制更加考究，材料以海鲜为主，而其字面寓意为捞财捞宝，捞运道之意，既契合传统火锅给人一种热腾腾，暖烘烘，欢乐团聚的温馨感觉，又适合今人全社会追求财富的博彩心态。小豆捞则是既延续了火锅有着千年历史的精髓，又发扬了现代人生活气息的时尚感，摆脱在外国人眼里的“洗筷子”的称号…… ? 永康 永康旅游业发达，外来人口及游人众多，经济水平高，五金业发达，号称“国内外知名的五金之都”。 【营销策略】 笔者认为，要提高锦芮轩的知名度及创造高效益，应根据永康当地消费人群的实际，主要在“经营特色、文化意义、精选顾客”三方面下功夫。所谓“经营特色”，主要是在“吃喝留”上下功夫：吃——精选更多和传统火锅不同的食材以示区别，大力宣传底汤的不同，以“小豆捞”及漏勺的使用展示其卫生；喝——吃豆捞离不开酒水，在酒水的选择、搭配及促销上，制造与传统饮食行业的差别；留——就是纪念品，可以给顾客留下深刻印象，引导二次消费与扩大消费群。 所谓“文化意义”，就是着眼于豆捞“捞财捞宝捞运道”的意义，拿这点作为宣传的着力点。美味的食品海了去，但能够很直观的赋予“捞财捞宝捞运道”的还真不多，依笔者观点，不烦就打出“在永康，捞运道，到锦芮轩”的口号，应用在企业的装饰、推广中。 所谓“精选顾客”，就是你要知道企业最主要的目标顾客群是谁，然后对准他们做营销推广，效果可以事半功倍，而且保有长期稳定的客户资源。笔者认为，锦芮轩最主要的目标顾客群有二：一是来往于步行街消费购物、观光的人群；二是本地众多企业的高层及其客户。 至于很多饮食企业现在普遍都在实行的一些营销方法，例如节假日促销、打折、试吃、菜品搭赠、发传单……等大家耳熟能详的做法，本文不想赘述，相信商家平常就在运用，效果应该也就是平平或一时有效，这里只提供一些较特殊及比较长期实际有效的方法供参考。 【营销手法】 ? 提供特色酒水吸引顾客 吃豆捞必配酒水，其中最主要的是啤酒和饮料，白酒或红酒之类的占比较低。主食是已经确定下来的，很多饮食商家提供的酒水其实大同小异，如果能够主推某些特色酒水，就是吸引人的地方。笔者建议主推黑啤酒，因其能给皮肤保湿、提供养分和收缩毛孔。这是因为，黑啤虽然也是经谷物发酵酿制而成的，含有一些活性酶以及氨基酸、维生素等营养成分，但与其他啤酒相比，其酒花含量更多，更具滋补效用，对女性消费者极具吸引力。 ? 赠送特色纪念品，引导二次消费及扩大消费群 顾客用完餐，赠送其一套精美、细巧的西餐具（刀、叉、筷），餐具上面可印上锦芮轩的Logo和名称，可以起到长久的宣传作用，顾客在使用这些用品的过程，或有意无意的引发二次消费选择，并且起到无声宣传作用，扩大消费群。当然，这些是要打入成本的，但造价不高，只要造型精美，绝对有效。 ? “免费捞一把”心理的妙用——每天一桌全免费消费 像打折、菜品搭赠……这些，见的多了，顾客其实早已麻木，甚至认为理当如此，所以，可以减少这些方面的成本，转而集中一点发力，时不时的搞一桌幸运顾客全免费消费（幸运抽奖、每天不定时），极具吸引力，因为“免费捞一把”、“占便宜”是很多人的习惯心理。 作为步行街各商家的赠券 ? 投放适量步行街户外广告 步行街的两旁，会有许多广告位，投放一些立柱或灯杆的广告（一般是彩色喷画的双面户外广告旗），造价低、关注率高，是有效的长期宣传方式。 ? 瞄准最具潜力顾客群——向永康本地企业推广 永康当地五金企业众多，这些企业的老板、管理层及他们的客户，是锦芮轩长期及最具消费实力的目标顾客群，应该对他们下力气推广。可以向每户企业赠送一些企业专用的VIP贵宾卡，享受八折优惠之类的待遇，吸引他们消费，同时，运用电话营销、电子邮件及QQ联系方式，与他们长期保持沟通联系，把企业必威体育精装版信息、优惠等及时告知他们，促动消费。 以上是一些较具特色、投入低、有效率高，并且可以长期推行的营销方法，针对企业与当地市场实际，当然还有更多有效、具备吸引力的方法，如有兴趣，可以往后沟通。 附注 飞狐团队（FFT）专注于市场营销及品牌运作领域，对市场销售、品牌运作、广告传播等方面有丰富的实操经验，乐意为您服务，欢迎长期合作。本方案如需修改，请与我们沟通。  HYPERLINK mailto:E-mail：fznl668@ E-mail：fznl668@ QQ：474025445 M.P.：0 陈先生 欢迎访问： HYPERLINK http：//