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“鸿润堂”山茶油推广资料 陈传焕 “鸿润堂”山茶油是以我国南方特有的一种纯天然高级木本油料—优质油茶籽为原料，经过先进的生物科技工艺精炼提制而成。它含有多种维生素和单不饱和脂肪酸，具有丰富的营养保健价值。 山茶花开于秋季，果实成熟于次年花开时节。采摘时花果共茂，堪称自然界一大奇观。民间因此有“抱子怀胎”说法。中国历代药典《本草纲目》、《中国医药宝典》、《中华药海》、《农政全书》、《纲目拾遗》、《天工开物》对山茶油记载：长期食用山茶油，有“明目亮发，润肺通便，清热化湿，杀虫解毒”之功效，并有“抗暑、抗癌、降脂、降压、抗菌、抗病毒、增强人体免疫、预防中风”等功效。 山茶籽生长过程中不需要施化肥喷农药，其营养成份完全来自天然无污染的空气和肥沃土壤。常年在连绵叠嶂的群山之中天然孕育，从开花结果到采摘，历经秋、冬、春、夏、秋五个季节的云滋雾养，充分吸纳日月精华和天地灵气，其营养成份自然也就远远高于一般的植物油。故千百年来，茶油一直被视为山珍贡品。也是宫廷里不可缺少的“皇封御膳”用油。 ?山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93% 。不饱和脂肪酸，又叫“美容酸”，长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。山茶油中富含油酸。亚油酸、亚麻酸含量比重也较大，可以降低血清中的胆固醇含量，长期食用不仅可以预防心血管疾病，且对其还有一定的治疗作用。有关专家通过对我国65个县区人群流病学调查结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。由于山茶油中 PLS值大，因而也是糖尿病患者理想的食用油。孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。 山茶油的烟点高（耐高温），含有丰富的人体自身不能合成而又不可缺少的不饱和脂肪酸。其他植物油在煎至 120 ℃时，便会产生少量苯、芘等有害健康物质。而茶油在煎到 150 ℃时，也不会有此类变化。所以，山茶油也最适宜在炸制食物时使用。 不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体必需的脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。根据双键的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。亚油酸和花生四烯酸属ω-6系列，亚麻酸、DAH、EPA属ω-3系列。 不饱和脂肪酸的生理功能：保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能；使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯；是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质；降低血液粘稠度，改善血液微循环；提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。 膳食中不饱和脂肪酸不足的危害：膳食中不饱和脂肪酸不足时，易产生下列病症：血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，产生动脉粥样硬化，诱发心脑血管病；ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。 瓶装茶油：茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正，不含胆固醇，不含芥酸，无农药化山茶油的不饱和脂肪酸含量非常之高，因此能增强人体抵抗力。而且不含有胆固醇、黄曲霉素等等对人体有害物质，真正的纯天然绿色食用油。 茶油的高贵品质符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求，为当今食用油中的精品。 山茶油的五大社会价值 1、茶油是提高国人健康不可替代的一级预防产品---食有油脂市场：油茶产业是支柱性营养健康产业； 2、油茶是建立生态型国家的是有价值的树种之一---经济林资源基地：发展生态循环经济大有可为； 3、种植油茶不仅能充分发挥土地的边际效应，无形中也为国家增加了耕地，对缓解耕地资源短缺意义深远； 4、油茶的开发和精细化工---核心产业链，油茶技术难以被国外设置技术壁垒，在国际上具有核心竞争力； 5、发展油茶产业是实现“绿色财富”的新思路---有效解决”农民致富”（在山上办“绿色银行”）和建设社会主义新农村的重要途径之一。因此油茶产业将可成为“大无边际、强无尽力”的“朝阳产业”！ 山茶油主要脂肪酸组成(%) 　　1.油酸　C18:1　78-86 　　2.亚油酸　C18;2　8.6 　　3.亚麻酸　C18:3　0.8-1.6 　　4.棕榈酸　C16:0　8.8 　　5.硬脂酸　C18:0　2.0 　　1) 单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%； 　　2) 不饱和脂肪酸含量完全符合欧米伽膳食国际营养标准； 　　3) 富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍； 　　4) 含有角鲨烯与黄酮类