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第一章 合理膳食 平衡营养 第一节 食物 一、食物中含有多种营养成分 莆田擢英中学 肖玲玲一、 教材分析 “食物中含有多种营养成分”是冀少版初中生物七年级下册的开篇章节。本节主要涉及课程标准规定的“说出人体需要的主要营养物质”的内容。教材以学生常吃的食物为主线，安排了“调查食物中的营养成分”和“探究食物中的维生素C”两个活动，内容还包括营养成分各有什么功能，如果缺乏了某种营养素会患什么疾病等。本节是一节典型的探究课，着重对学生进行探究能力的培养，同时也在活动中培养学生查阅资料，整理资料，总结营养素功能的能力。本节课的学习是为后续学习“怎样实现合理膳食”以及第二节“食物的消化”奠定基础，只有了解了食物的营养成分及其特点，才能理解哪些食物需要消化，哪些不需要消化。 二、学生分析 本校学生基础较好，动手能力较强，表达能力也较好。学生在七年级上册书中已掌握了科学探究的基本方法并做过探究活动，对淀粉、蛋白质、维生素等概念也有一些初步的了解，这些对本节内容的成功完成都起到重要作用。但是由于七年级学生没有养成团队合作、主动交流的良好习惯，所以必须在良性竞争的氛围中明确学习的态度和合作交流的团队意识。另外，能量的概念比较抽象，不易理解，所以糖类、蛋白质、脂肪中含有能量是教学的难点。 三、设计理念 理解科学探究、发展科学探究能力，促进学生学习方式的改变，是《课标》首要提倡的。本节课设计面向全体学生，提倡探究性学习与合作学习，根据不同内容，选择合适的活动，尽量调动全体学生的积极性，引导学生主动参与、勤于动手，逐步培养学生分析问题、解决问题的能力，突出创新精神和实践能力的培养，在实践中提高学生的生物科学素养；给学生想的空间、做的时间、表现的机会，充分发挥学生的主体性、能动性，创造性；形成实事求是的科学态度。 四、教学目标 一、知识目标 说出食物中含有的营养物质 收集六大营养物质主要功能的资料,得出营养物质的主要功能 二、能力目标 1．尝试正确使用生物实验用具 2．运用已有知识和经验，进行探究实验活动 三、情感目标 参与小组活动；养成实事求是的态度 五、教学重难点 1、重点：说出食物中的主要营养成分及其功能 2、难点： （1）探究实验“比较不同食物中维生素C的含量”； （2）有机物中含有能量 六、课时安排[来源:Z,xx,k.Com]” 以魔术师的身份演示“橘子汁使试管中紫色溶液褪色”的实验。 提出问题： 1、紫色溶液是什么？ 2、为什么橘子汁使高锰酸钾溶液的紫色退去？ 3、你还知道哪些食物中含有维生素C？ 4、番茄和黄瓜中的维生素C含量一样多吗？如何检测？ 5、探究实验的一般过程是什么？ 利用导学案，要求学生小组合作思考以下问题： 要探究黄瓜和番茄中哪种食物含较多的维生素C,你提出的问题是什么？作出的假设是什么？ 你计划怎样完成实验？你们小组的实验方案是什么？ 指导学生按照修改后的实验方案完成实验，提示实验注意事项：2人一组分工合作；边滴果汁边摇晃试管；滴管滴取不同果汁时要清洗干净；滴管要垂直使用，不能伸入试管口内；实验过程随时记录等。 教师在实验过程巡视、指导。 在教师创设的情境中开动脑筋，根据生活常识和已有的知识回答问题，交流答案。 按照探究过程，小组交流讨论提出问题、作出假设、设计实验三个步骤，并填入导学案。 小组代表汇报实验方案，不同小组交流评价，提出质疑、补充和修改，教师及时纠错，结合板书和板图帮助学生完善实验方案。 小组合作按照实验方案完成实验，认真观察实验现象，及时记录结果。 实验结束后小组互相交流结果，共同得出结论。 结果不一致时及时交流、分析原因（如：要重复实验） 创设情境，导入新课，在积极探讨问题的过程中，激发学生的思维和求知欲，激起学生动手实践的欲望。 鼓励学生自主探究；通过小组间的合作探究，提高科学中计划制定的严谨性、实施的可操作性，并树立科学实验观及小组合作精神。 同学评价与教师评价相结合。注意教师的指导与组织作用。 板书与板图的结合，帮助学生理解实验过程，使所学知识更加具体形象。 给学生想的时间、做的时间、展示表现的机会，充分发挥学生的主体性、能动性和创造性。 通过分析现象得出结论，提高学生的探究能力。 二、调查总结，联系生活：“食物中的营养成分” （我是“小小调查员”） 提出问题： “食物中除了维生素C，还有哪些营养成分?” 提示学生： 糖类包括葡萄糖、蔗糖、淀粉等。 维生素包括：维生素A、B、C、D、E等。 钙、铁、锌、碘等属于无机盐。