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吃核桃补脑有否科学依据等 　　康博士： 　　核桃是世界著名四大干果之一，我很早就知道长期食用核桃有延缓衰老、增进健康等较好的食疗养生作用，故核桃又有长寿果之称。最近爸妈听人说，多吃点核桃能补脑，请问这一说法有不有科学依据呢？ 　　湖南 单琴 　　单琴读者： 　　补脑是民间流传的一个模糊概念，大概是指大脑细胞结构完整、思维活跃、记忆增加等功能。如果说核桃能补脑，这应该是从现代营养学、生命科学的角度来看的。 　　分析发现，核桃的蛋白质中精氨酸含量特别高，在每克核桃蛋白质中达174毫克，是坚果类食物中最高的，是牛奶、水果中蛋白质的6倍。精氨酸是既有营养，又有多种独特生理和药理作用的物质。它的一个重要生理作用是作为合成人体内源性一氧化氮的原料，后者在人体内作为生物信使对心血管、神经、免疫等多个系统的生理病理调控起着关键的作用，如维护神经系统功能的正常发挥，我们可以将其视为起到了补脑的作用（促进睡眠、改善记忆和学习能力等）。 　　核桃中的多不饱和脂肪酸含量占76.2%，能够提供人体所需要的必需脂肪酸；多不饱和脂肪酸中的α-亚麻酸（18：3）达到总脂肪比例的12.2%，为干果中含量最高的。α-亚麻酸属于ω-3脂肪酸，在体内经过转化后成为二十二碳六烯酸（DHA），也就是通常所说的脑黄金，是构成大脑神经细胞和视网膜细胞必不可少的物质，对调节注意力和认知过程有重要作用。 　　核桃中丰富的维生素E是一种抗氧化维生素，有清除体内过氧化脂质、延缓大脑衰老、预防老年痴呆的作用。核桃中的B族维生素、磷脂、硒等对营养大脑神经细胞和维持代谢功能正常起到了不可忽视的作用。核桃中的非营养成分即植物化学物，如黄酮类物质、多酚化合物等的抗氧化、延缓衰老作用及物质代谢改进作用等均能较好地保护大脑细胞结构和功能的完整性。由此看来，核桃还真有补脑的作用。通过查阅相关资料发现，国内确有几项关于核桃制品（核桃粉、核桃提取物、核桃油等）能改善实验动物学习和记忆作用等的研究的报道。综上所述，核桃补脑是有依据的。 　　值得一提的是，核桃补脑只能作为一种食疗手段，且必须长期食用并与其他养生保健措施相结合才可能有一定作用。但鉴于核桃是一种高能量、高脂肪与高多不饱和脂肪酸含量的食物，过多食用反而无益。每天食用核桃仁5-10克，便可从中获得350-700毫克的ω-3脂肪酸，基本达到国际脂肪酸和脂类研究学会推荐的成年人（I）一3脂肪酸每日应摄入500毫克的标准。 　　康博士 　　血脂高一洗了之靠谱吗 　　康博士： 　　目前在一些大城市，洗血疗法成了一种时尚的保健方法。我们几个朋友都有脂肪肝而且血脂高，听说这一消息非常高兴，认为有了洗血疗法就可以放心地吃喝了，也用不着花费时间和体力去锻炼，因为血脂高可去医院一洗了之。请问，这种洗血疗法是否靠谱并有益健康吗？ 　　广州韩林 　　韩林读者： 　　洗血疗法全称为肝素诱导低密度脂蛋白沉淀法。血液以每分钟70毫升的速度从病人的手臂中引出体外，经过一套HELP血脂分离系统时被分离为血细胞和血浆，血细胞重新输入体内，而血浆则加入肝素缓冲液，将低密度脂蛋白、纤维蛋白原沉淀后清除，其他如甘油三酯、胆固醇也明显降低。血液过滤后，重新回输病人的体内。洗血疗法始于20世纪80年代，主要用于治疗遗传性纯合子家族性高胆固醇血症，这些患者的血浆胆固醇水平非常高，大多高于10mmol/L。然而，这种患者十分罕见，估计人群发病率仅约为1/100万。 　　患者洗血时躺在床上，就像吊盐水一样，两个手臂上各插一根针，一只手输出血液，一只手输入洗掉血脂的正常血液。流出的血液先经过一个血浆分离器，将分离出的血细胞原封不动地输回患者体内。血浆不断通过聚碳酸酯滤器发生沉淀，排除有害脂肪。三小时后，就可看到原本乳白色的脂质沉淀器里充满了黄黄的油。这会使高脂血症、肥胖者对洗血充满幻想，这么一洗就可以减肥、恢复苗条身材、再现往日风采，不用吃药又降低了血脂，还不会得高血压、冠心病、糖尿病，一举多得何乐不为？更让不少想有优美形体的年轻人跃跃欲试。 　　洗血降脂与整形吸脂是两个完全不同的概念，它解决的是高血脂的问题，既不会降低体重，亦不能减肥。要使血脂维持正常水平，必须不间断地降脂。就像高血压的治疗，必须坚持服药才能奏效。所以，靠一两次洗血来改善不良的代谢状况是难以如愿的。因为洗血疗法降血脂作用仅能维持1周左右。对于一般的高血脂患者，洗血并不是长久之计。 　　人体血液中的胆固醇并非都是引发动脉粥样硬化的元凶，其中高密度脂蛋白胆固醇作为人体的重要成分，具有抗动脉粥样硬化的作用。高密度脂蛋白胆固醇的含量越多，冠心病发病的危险性越小。只有过多的致动脉粥样硬化的低密度脂蛋白胆固醇才应纳入被清除之列。然而，有些血脂分离机并不能对两种不同的胆固醇加以鉴别，它会在榨油时，