第二章消毒与灭菌技术.doc.docVIP

课 堂 教 学 教 案 授课章节名称 项目三（一） 消毒灭菌技术 课型 新授课 授 课 日 期 2015年11月10日 第11周 课时数 1 教 学 目 标 掌握消毒与灭菌的基本操作规范。 熟悉灭菌设备的构造，灭菌器械的应用范围。 了解灭菌的类型，消毒剂的种类。 教 学 重 点 灭菌器械的应用范围 教 学 难 点 灭菌器械的应用范围 教 学 方 法 讲授法、讨论法 使 用 教 具 多媒体 课 外 作 业 书后思考题 教 学 后 记 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 复习提问 导入新课 讲授新课 结合图片 讲解 课堂反馈练习 课堂小结 布置作业 微生物在自然界分布于哪些地方？ 微生物在人体分布于哪些地方？ 我们平常烧开水、在太阳底下晒衣服、用开水煮病人用过的碗筷，这些做法的目的是什么？ 首先，掌握几个概念： 1、灭菌：是指杀灭或者去处物体上所有微生物，包括抵抗力极强的细菌芽孢在内。不仅包括细菌，还有病毒，真菌，支原体，衣原体等等。 2、消毒：是指杀死物体上的病原微生物，也就是可能致病的微生物， 4、除菌： 用机械手段除去微生物 5、化疗：用化学药物杀死或抑制微生物 物理方法 一、热力灭菌 利用 热力灭菌的原理：高温使菌体蛋白质、核酸、酶等重要细胞物质发生凝固或变性失活，从而导致微生物死亡。灭菌的彻底与否，一般以杀死细菌的芽孢为标准。 根据加热方式的不同，可分为 干热灭菌 干热灭菌是一种利用火焰或热空气杀死微生物的方法。 该法一般适于不怕烧或烘烤的玻璃及金属器皿，具有简便易行的优点，但使用范围有限。 1 焚烧或烧灼是一种最简便、快捷、彻底的干热灭菌法。 例如将被微生物污染的纸张、传染性动物的尸体等予以烧毁。 微生物学实验用的 2．烘烤? 在烘箱中利用热空气进行灭菌的方法为烘烤法。 该法是用于体积较大的玻璃、金属器皿及其他耐干燥物品的灭菌，如 160℃~170℃，维持恒温2h。 温度不要超过180℃ （二）湿热灭菌 用煮沸或饱和热蒸汽杀死微生物的方法为湿热灭菌。 与干热灭菌相比，具有灭菌温度较低和灭菌时间较短的优点。所以该法的灭菌效率比干热灭菌法高，是药物制剂生产过程中最常用的灭菌方法。 湿热灭菌法可分为：高压蒸汽灭菌法、间歇蒸汽灭菌法、煮沸灭菌法、巴氏消毒法和流通蒸汽灭菌法 1．高压蒸汽灭菌 在高压锅内，利用高于100℃ 通常在103kpa121℃，灭菌时间为15~30min。 按照装锅、加热排气、升压、保压灭菌和降压出锅的步骤进行。 升压前排净锅内冷空气是灭菌成功的关键。 2 是一种在常压下反复几次蒸煮而达到灭菌目的的方法（也称分段灭菌法）。将被灭菌物品在100℃30min，再将灭菌物品置于室温或37℃培养箱中培养24h，次日再在100℃下蒸煮30min，如此重复3次。一般适用于糖类培养基、血清培养基、含硫培养基等不耐热物品的灭菌。 3．煮沸消毒 将物品放在水中煮沸（100℃下维持15~30min），可杀死微生物的营养体或绝大多数病原微生物。本法常用于饮水、食品、玻璃制品和外科器械等小型物品的消毒。 4．巴氏消毒 利用较温和的湿热温度既杀死食品中的病原微生物，又不破坏其营养和风味的方法为巴氏消毒。该方法可分为63℃维持30min）、高温瞬时法（72℃维持15s）和超高温瞬时法（132℃维持1~2s）。常用于食品加工业的酒类、牛奶、果汁、酱油、醋等食品的消毒。 （三）影响热力灭菌的主要因素 1．微生物 不同种类的微生物对热的敏感程度不同，如对热最敏感的梅毒螺旋体，在43℃10min 同种微生物在不同生长阶段，对热的抵抗力也有很大差异。一般来说，老龄菌比幼龄菌的抗热性强，孢子比营养细胞抗高温，抗热性最强的是细菌的芽孢。此外，灭菌物品的含菌量越高，在同一温度下灭菌所需的时间就越长。 2 灭菌时间随灭菌温度的升高而缩短，两者呈反比关系