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化学与健康专题 复习教案 课题：化学与健康 专题复习 授课人 陈梁 课 时 第一课时 教 学 目 的 知识 与 技能 复习人体所必需的六大营养素。 根据富含食品和膳食平衡宝塔能初步编制营养平衡的食谱 过程 与 方法 学会应用知识系统图的方法来归纳总结知识，建立知识体系 情感 态度 价值观 树立健康的饮食观念，促进身心健康全面发展 重 点 1、人体所必需的六大营养素。 2、编制健康食谱 难 点 编制健康食谱 教材分析和复习计划 化学与健康是《化学与生活》三个主题中的第一个主题，也是历年会考的重点。本主题共包括本书的第一章 和第二章 两章内容。 作为会考复习课本主题可以总结为两部分复习即：平衡营养与合理选择饮食与健康的关系和正确使用药物与健康的关系。第一部分将整合第一章全章与第二章第一节的知识。第二部份将包括第二章第2节的知识。 第一部分的复习主要分三个课时来完成。本堂为第一课时，将初步复习六大营养素以及富含食品然后能够在此基础上利用膳食宝塔能够合理安排食谱。第二课时将在第一课时的基础上着重复习六大营养素中具体的物质的性质、功能以及在人体中的消化历程。第三课时将是在学生已经比较完善的建立人体营养平衡和健康的基础上进一步补充关于食物酸碱性和食品添加剂等食品安全的知识。通过三个课时的复习学生能够完善的将化学与康主题中营养均衡和膳食选择部分建立一个比较完善和系统的知识体系。 教学过程 教学步骤、内容 ［引入］去年很出名的一部记录片叫 ,它介绍了我国的各种美食.[幻灯片]展示名菜图片.我们如何才能吃出舌尖上的健康呢? 我们先来看一份食谱，[幻灯片] 食谱. 讲解:从这份食谱来看,我们可以获得哪些营养素? [学生活动]分组讨论食谱中的营养成分,并请同学来展示讨论结果. ［板书］一、我们能获得的营养成分 [板书] 一 水 [讲述]水是生命之源，离开了水就没有生命，那么水灾我们身体里到底有哪些重要功能呢？ [幻灯片]富含水的食品 [讲述] 水是生命之源,我们的生命是离不开水的.我们除了可以喝水直接补充水分还能从很多食物中获得水分. [板书] 二 糖类 ［幻灯片］富含糖类的食品 [讲述]糖类是我们生命中要的能源物质,人们每天所摄取的热能大部分都来之糖类.糖类种类繁多,我们主要摄取的糖类有三种,葡萄糖、淀粉和纤维素。其中纤维素我们并不能消化，但它在消化过程中起着重要作用。 [板书]（三）油脂 [幻灯片]富含油质的食品 ［讲述］油脂是我们重要的体内能源，我们可口的饭菜都离不开油脂。 ［板书］（四）蛋白质 ［幻灯片］富含蛋白质的食品 [讲述]蛋白质是生命的基础，我们身体的很多组织都是由蛋白质构成的。我们现在青少年正处于身体的发育期，需要大量的蛋白质。所以我们平时一定要注意补充足量的蛋白质。 ［板书］（五）维生素 [幻灯片]富含维生素的食品。 [讲述]维生素在我们的生命活动中起着非常重要的作用，我们每天都要补充足量的维生素。多吃些蔬菜水果。 ［板书］（六）微量元素 [幻灯片]富含碘和铁的食品。 [讲述]人体所学要的微量元素种类很多，我们主要掌握两种，一种是碘，我们称它为智力元素。一种铁，是我们血液中所部不可少的元素。 ［板书］二、人体所必需的六种营养素。 [讲述] 我们已经复习了我们所必需的六种营养素，也知道了哪些食品富含这些营养物质。那么在平时的生活中我们应该如何比较均衡的获取这些营养物质，以保证我们的身心健康呢？ 请看我们的膳食平衡宝塔。 [幻灯片]膳食平衡宝塔。 [小组活动]根据膳食宝塔请各小组成员讨论为组员一起编制一天的食谱。（编制食谱的注意事项：荤素搭配，蛋白质丰富，新鲜水果蔬菜不可少） 随堂练习：一、2010年海南会考真题。 有一同学记录某天午餐食谱如下：大米饭、红烧排骨、煎鸡蛋、豆腐汤、炒猪肝，从营养成分的均衡考虑，该食谱应该增加 。该食谱中主要含维生素、糖类、_________、__________、无机盐和水等营养素。 二、2012年海南会考真题。 学好化学知识，享受健康生活。 今天是妈妈的生日，请你为妈妈准备晚餐。根据所学平衡膳食的知识，编制一张食谱 不多于5种食物 ： 。食谱中，含有糖类的是 ，含有丰富蛋白质的是 。 [板书设计] 水 糖类 油脂 人体所必需的六种营养素 编制健康食谱 蛋白质 维生素 微量元素