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烤烟分级技术培训 一、组别代号为： 下部叶—X 中部叶—C 上部叶—B 中下部叶—CX 柠檬黄—L 橘黄—F 红棕—R 杂色叶—K 完熟叶组—H 光滑叶组—S 青黄烟组—GY 微带青叶组—V 级别代号为： 1—一级 2—二级 3—三级 4—四级 等级代号由若干个英文字母及阿拉伯数字组成。英文字母代表部位、颜色，阿拉伯数字表示品质。 等级代号书写一般方法：部位+品质+颜色。如下部橘黄一级，用符号表示为X1F；特殊等级的符号书写方法：光滑一级，用符号表示为S1；光滑二级，用符号表示为S2；青黄色一级，用符号表示为GY1；青黄色二级，用符号表示为GY2。 二、烤烟分组 （一）分组的意义及确定分组因素的原则 不同部位烟叶的质量规律 不同部位的烟叶具有明显不同的外观质量和内在质量。就烤烟来说，经初烤后的烟叶，下、中、上三个部位烟叶的质量呈如下规律： 下部烟叶(包括脚叶、下二棚) 叶片较薄，颜色浅，光泽弱，油分少，叶组织疏松，含糖量低，总氮及烟碱低于中部烟叶，不溶性氮(蛋白质)偏高，灰分及酸碱值(PH)高于中部烟叶，品质值低，燃烧快，吸湿性差，填充力高，单位面积重量轻，含梗率高，劲头小，刺激性小，吃味平淡。 中部烟叶(腰叶) 叶片厚薄适中，颜色多橘黄，光泽强，油分多，叶组织疏松，糖分及碳水化合物有利成分含量高，总氮、不溶性氮、其他挥发性碱、灰分等不利成分含量低，烟碱、酸碱值适中，品质值高，燃烧缓慢适中，吸湿性高于下部与上部烟叶，填充力小，弹性好，单位面积重量居中，含梗率居中，劲头适中，吃味醇和。 上部烟叶(包括上二棚和顶叶) 叶片较厚，颜色偏深，光泽较强，油分比中部烟叶少，叶组织较密。糖分及碳水化合物比下部叶高，总氮显著增高，不溶性氮和其他挥发碱也高，灰分略高于中部叶，酸碱值低，品质值低于中部叶，燃烧慢，吸湿性比中部叶低，填充性居中，含梗率低，味浓劲大，刺激性也大。 不同部位烟叶的外观特征 一般情况下不同部位烟叶的外观特征见表。 各部位烟叶外观特征 组别 部 位 特 征 颜 色 脉 相 叶 形 叶面 厚 度 下部 较细 较宽圆 平坦 薄至 稍薄 多柠檬黄色 中部 适中，遮盖至微露，叶尖处稍弯曲 宽至较宽，叶尖部较钝 皱缩 稍薄至中等 多橘黄色 上部 较粗到粗，较显露至突起 较宽至较窄，叶尖部较锐 稍皱折至平坦 中等 至厚 多橘黄、红棕色 上述部位特征，是针对下部、中部和上部这个幅度范围内烟叶特征的概括描述。但具体则是由一片烟叶来反映的。如脉相“遮盖至微露”即指同一部位里有的叶片主脉被叶肉遮盖，有的则未完全被遮盖，呈微露状态：“叶尖处稍弯曲”说明了这个部位的烟叶特征大体一致的规律，无幅度范围。“叶尖部较钝”和“叶尖部较锐”，系指大约占全叶片的1/5的近尖处的叶面是“钝”或“锐”。厚度“中等至厚”系指愈往上，烟叶愈显得厚度增加。 烤烟不同部位烟叶外观特征的变化一般具有下述规律： 部位由下至上，叶脉由细趋粗； 部位由下至上，叶形由宽圆趋窄； 部位由下至上，叶尖由钝趋尖； 部位由下至上，叶片厚度由薄趋厚； 部位由下至上，叶片颜色由浅趋深； 部位由下至上，叶片结构由疏松趋紧密。 当然，由于地区、品种、栽培措施(特别是打顶措施)以及气候条件的影响，烟叶外观特征也会发生一些变化，但外观特征的规律和概念还是基本一致的。 依据各部位烟叶的特点及工业需求，结合农业生产的可行性，烤烟国家标准将部位划分为下部叶组(包括脚叶、下二棚) 、中部叶组(腰叶)和上部叶组(包括上二棚、顶叶)三个组。 (5)烟叶部位识别 识别方法 识别烟叶的部位主要是从烟叶的脉相、叶形、叶面、身份、颜色等方面，利用眼看、手摸相结合的方法进行综合分析与判断。其方法如下： 观察脉相 脉相包括主脉和支脉。观察脉相主要是看主脉和支脉粗细，遮盖或显露程度。主脉粗细分为适中、较细、较粗、细、粗；主脉遮盖或显露程度分为遮盖、微露、较显露、突起。不同部位烟叶的脉相表现不同。 观察叶形 叶形是指叶片的形状，在分级中简单的区分为：较宽圆、宽至较宽、较窄。不同部位的烟叶叶形不同。 观察叶面 叶面是指叶片平坦（平展）或皱缩程度。在分级中区分为：平坦、较皱、皱、皱缩。不同部位烟叶的叶面平坦或皱缩程度不同。 手感叶片身份 身份指烟叶厚度、细胞密度或单位面积的重量，以厚度表示。由于不同部位烟叶营养水平不同，因而不同部位烟叶身份存在着差异。一般分为薄、稍薄、中等、稍厚、厚。 观察烟叶颜色 烟叶颜色指鲜烟叶经调制后的相关色彩。不同部位烟叶的颜色存在差异。 ②部位识别 脚叶识别 脚叶是着生在烟株最下部的2—3片烟叶，多表现假熟，识别方法如下：