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第三章 酶 小 结 酶是由生物体内活细胞产生的、以蛋白质为主要成分的生物催化剂。核酶是具催化活性的RNA。仅由多肽链组成的酶为单纯酶，含有非蛋白辅助因子的酶称为结合酶。它的催化活性与辅助因子有关。辅助因子是金属离子或小分子有机化合物。根据与酶蛋白结合紧密程度可将辅助因子分为辅基和辅酶。金属离子多为辅基，许多B族维生素是辅基或辅酶的重要组成成分。酶促反应的特异性和高效性取决于酶蛋白。辅酶或辅基决定酶促反应类型。酶的活性中心是由一些空间结构上彼此靠近的必需基团组成的，能与底物结合并将底物转化为产物的“疏水口袋”。酶具有催化效率高、专一性强、易失活、反应条件温和、酶活性可调控等特点。其催化机制是酶与底物诱导契合形成中间复合物而降低反应活化能，并通过邻近效应、定向排列、多元催化及表面效应等使酶发挥高效催化作用。 酶促反应动力学研究底物浓度、酶浓度、温度、pH值、激活剂和抑制剂等对酶促反应的影响。米氏方程是反映底物浓度和反应速度之间关系的动力学方程。米氏常数Km是酶的特征性常数，可用来表示酶和底物亲和力的大小。米氏常数与底物浓度和酶浓度无关，而受温度和pH值的影响。竞争性抑制剂Km增大，Vmax不变；非竞争性抑制剂Km不变，Vmax减小；反竞争性抑制剂Km减小，Vmax速度减小。 机体对酶活性和酶含量的调节是代谢调节的重要途径。无催化活性的酶原经蛋白酶水解断裂几处肽键，并去除几个肽段后形成活性中心而具有了催化活性。变构酶是重要的调节酶，酶的共价修饰调节是体内代谢快速调节的重要方式。 先天性与后天性酶的异常均可引起疾病。血液中细胞内酶活性的改变可协助诊断疾病，同工酶谱的变化有助于临床诊断。酶可作为药物用于疾病的治疗。 习题： 单项选择题：（20 道） 1. 全酶是指： A. 酶与抑制剂的复合物 B. 酶蛋白与辅助因子的复合物 C. 结构完整无缺的酶 D. 酶蛋白与变构剂的复合物 E. 酶蛋白与激活剂的复合物 2. 辅酶与辅基的主要区别是 A．蛋白结合的牢固程度不同 B. 分子大小不同 C. 催化能力不同 D. 化学本质不同 E. 辅助催化方式不同 3. NAD＋及NADP＋中含有哪种维生素？ A. 维生素B1 B. 维生素B2 C. 维生素B6 D. 维生素PP E. 生物素 4. 决定酶专一性的是： A. 辅基 B. 酶蛋白 C. 辅酶 D. 金属离子 E. 维生素 5. 溶菌酶活性中心的氨基酸残基是下列中的哪一个？ A．Trp62 B．Ser57 C． His24 D．Glu35 E．Asp101 6. 酶加速反应速度是通过 A. 提高反应活化能 B. 增加反应自由能的变化 C. 改变反应的平衡常数 D. 降低反应的活化能 E. 减少反应自由能的变化 7. 下列哪个参数是酶的特征性常数？ A. Vmax B. 酶的浓度 C. 最适温度 D. 最适pH E. Km 8. 某一符合米氏方程的酶，当[S]＝2Km时，其反应速度Vmax等于 A．1/2 Vmax B．3/2 Vmax C．2 Vmax D．2/3Vmax E．Vmax 9. 米氏常数Km是一个用来衡量： A. 酶被底物饱和程度的常数 B. 酶促反应速度大小的常数 C. 酶和底物亲和力大小的常数 D. 酶稳定性的常数 E. 酶变构效应的常数 10. 保持生物制品最适温度是： A. 37℃ B. 20℃ C. 0℃ D. 25℃ E. 4℃ 11. 关于pH对酶活性的影响主要是由于 A．影响必需基团解离状态 B．影响底物的解离状态 C．破坏酶蛋白的一级结构 D．改变介质分子的解离状态 E．改变酶蛋白的空间构象 12. 可用于汞中毒解毒的物质是： A. 水 B. 糖 水 C. 鸡蛋清 D. 盐水 E. 果汁 13. 有机磷杀虫剂对胆碱酯酶的抑制作用属于 A. 竞争性抑制作用 B. 非竞争性抑制作用 C. 反竞争性抑制作用 D. 可逆性抑制作用 E．不可逆性抑制作用 14. 酶竞争性抑制作用的特点是： A. Km↑ Vmax不变 B. Km不变 Vmax↓ C. Km↓ Vmax不变