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可食性疫苗的载体细胞中的保护 生产可食性疫苗需要研究抗原在消化过程 中，特别是在口腔和胃部如何受到保护而不被 降解，重组抗原在植物细胞中表达，包容在细 胞内。细胞壁是阻止抗原被降解的第一道屏 障，细胞膜和细胞器膜可进一步保护抗原免受 胃液、肠液的降解作用，到达小肠内直至粘 膜，植物细胞壁才开始破裂逐步释放抗原，实 现免疫功能。 转基因植物表达的人类疫苗 乙型肝炎疫苗 烟草、大豆 狂犬疫苗 烟草、菠菜 霍乱口服疫苗 马铃薯、烟草 大肠杆菌腹泻疫苗 烟草、马铃薯、玉米 转基因植物表达的人类疫苗 美国康奈尔大学成功培育抗乙肝、霍乱和 细菌性痢疾的香蕉。 中国成功培育抗乙肝西红柿和马铃薯，食 用几个含有抗乙肝西红柿就能代替注射乙肝 疫苗。 第三节 免疫调节功能食品 具有免疫调节功能食品 添加免疫调节活性物质加工而成食品 香菇多糖 调节T细胞功能 激活巨噬细胞 增强NK细胞功能 猴菇菌多糖 提高巨噬细胞的吞噬功能 提高NK细胞活性 猴头菇籽实体中提取的多聚糖。 黑木耳多糖(AA) 促进巨噬细胞的吞噬功能 促进淋巴细胞增殖 从黑木耳子实体中提取的多聚糖。 灵芝多糖 促进T淋巴细胞增增殖 促进抗体形成 多孔菌科灵芝子实体中分离出的水溶性多聚体。 人参多糖 刺激巨噬细胞的吞噬功能 促进补体作用和抗体形成 双歧杆菌 双歧杆菌能提高NK细胞和巨噬细胞活性。 乳酸菌 乳酸菌菌体抗原及代谢物还通过刺 激肠粘膜相关淋巴组织,激发免疫活性细胞, 产生特异性抗体,防止病原菌侵入和繁殖. 还可以激活巨噬细胞,加强和促进吞噬作用. 花粉 甲鱼 红枣 人参 大豆蛋白 大枣 枸杞 魔芋 银杏叶 莲子 黑芝麻 甘草 沙棘 蜂王浆 螺旋藻 阿胶 各种食用菌 大蒜素 茶多酚 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 抗体食品的作用是中和病毒及有害细菌等抗原，防止其感染消化器官和侵入人体。 抗体食品中令人关注的是免疫乳。 通过将多种人体易感病原菌的死菌（多种抗原）作为疫苗反复接种乳牛，机体产生的免疫球蛋白可进入乳汁，使其乳汁含有对人体有效的抗体。收集加工或提取纯化制成不同的制剂。 一种动物的乳汁不仅可为其自身的幼儿提供保护，而且还可用于为其他不同种的动物提供保护作用。这是免疫牛乳为人所利用的基础。 轮状病毒：导致婴儿和2岁内儿童腹泻和死亡的一个重要的原因 病原性大肠杆菌感染是引起婴儿腹泻和旅游者腹泻的主要原因 幽门螺旋杆菌是引起人慢性胃炎和胃溃疡的主要病因 志贺氏菌是引起细菌性痢疾的细菌 到目前为止，这是对国内免疫乳最为详细、最为系统的研究。该研究以24种人肠道常见病原菌作为抗原，系统地研究了免疫乳的制备方法及机制 1、禽类的体液免疫系统是由法式囊控制的。 2、一只母鸡被免疫后20-30天，即开始产生相应的IgY，每只母鸡1年约可获得30克以上IgY。 免疫鸡蛋中免疫球蛋白的含量比母乳高20多倍。 目前国内有生产销售 猪血是营养价值很高的工业副产品，含17种氨基酸，赖氨酸含量高，含多种生物酶、维生素、微量元素、免疫球蛋白等。但由于色泽、 血腥味及适口性的影响，利用率有限，我国仅为10%，主要作为饲料和食用“血豆腐”，大部分废弃，既浪费又污染环境。 我国是生产生猪大国，每年可得猪血1.25-1.5亿千克。提取纯化猪血中的抗体，将是经济和社会效益相当可观的开发途径。 抗体食品的作用是中和病毒及有害细菌等抗原，防止其感染消化器官和侵入人体。 疫苗食品和口服疫苗一样，利用粘膜免疫作用原理。 利用粘膜免疫原理，主要是因为几乎所有病毒和细菌可通过侵入粘膜组织，有效诱导细胞免疫和体液免疫，其中80%以上的HIV（Human Immunodeficiency Virus）感染是通过性传播引起的这一事实，疫苗发展过程对粘膜免疫更加重视。绝大多数粘膜免疫疫苗给药是模仿天然粘膜感应部位与环境抗原或病原体接触方式。 分泌型IgA（SIgA） ： 双体,存在于外分泌液中,初乳中含量较高 口服疫苗到达肠内粘膜诱导部位之前要经过口腔、胃内不利环境，有效口服疫苗经过这些不利环境时必须要受到保护。 胃液pH2.7，肠液pH7.8 19