水产专题大观..pptVIP

水产专题大观 数据 中国水产动物营养研究饲料工业的成就与展望 美国著名地理生态经济学家莱斯特·布朗(Lester Brown) ：2008年7月：在过去三十年中“中国对世界的贡献是计划生育和淡水渔业”。 我国是世界上水产养殖产量超过捕捞产量的唯一国家，产量占全球养殖总产量的70%，水产品的年人均消费量是我国唯一超过世界平均水平的农产品。我国每年要消耗在国际市场交易的鱼粉的30-40%，成为全球最大的鱼粉消费国 。而且我国水产品出口价值占全部农产品出口的30%左右，独占鳌头。但目前我国的饲用鱼粉和用于豆粕生产的大豆近70%依靠进口。 现在我国水产养殖的人工配合饲料普及率仅为43%左右 。我国每年直接投喂了300万吨冰鲜杂鱼和3500万吨的麸皮、米糠、豆粕等饲料原料。这与我们的养殖种类（2006年：滤食性50%，杂食性26%，草食性12%，肉食性仅7%）、养殖模式和配合饲料的普及率有关。 如果要稳定我国目前水产品的人均消费量，到2030年我国水产养殖仍然需要增加1000万吨的产量，总产量达到4600万吨。 采取“选择代表种、集中力量、统一方法、系统研究、成果辐射”的战略 问题与对策 存在问题： 粗放式养殖方式导致资源恶化；水产饲料发展水平低，是制约水产养殖持续发展的瓶颈；饲料资源短缺及浪费加剧供求矛盾；饲料市场竞争无序监管不力产品质量安全存全隐患。 对策： 开展主导品种营养基础研究；节约资源，开发新蛋白源；加强安全，环保饲料研发，优化饲料品种结构。 国内外水产动物营养研究的现状与发展趋势 一、国内外水产动物营养研究的现状与发展趋势 营养生理和营养需要；分子营养学基础与营养调控生长、健康、环境、品质与食品安全技术，等等。 二、国内外水产饲料工业和技术的现状与发展趋势 新蛋白源开发技术，饲料原料规模化预处理技术，鱼粉、鱼油替代的相关基础和开发技术，无公害、无残留新饲料添加剂研发技术，饲料加工新工艺技术优化，饲料生产与使用（包括投饲策略）的良好操作规范管理体系，等等。 水产动物营养调控研究前沿动态 营养与繁殖 已经发现适量和比例适当的高度长链不饱和脂肪酸（PUFA）、磷脂、胆固醇和维生素A、E、C对鱼类和甲壳动物的繁殖性能及早期幼体质量都有重要的调控作用，能显著改善性激素合成、性成熟、繁殖力、受精率、孵化率和仔稚鱼的质量。类胡萝卜素、虾青素等色素不仅影响甲壳动物的体色，而且对其卵子质量和早期幼体的健康有显著的改善作用。 营养与生长 营养与行为 色氨酸不仅参加蛋白质的合成，它又是合成神经递质的前体，其摄入量的变化将影响神经递质的合成，进而影响动物的情绪、食欲、应激反应与行为 。 如果在其饲料中适当提高色氨酸的含量，就可能减少相残行为，提高成活率。例如：在饲料中适量添加L－色氨酸能有效地抑制虹鳟幼鱼的自相残杀行为，并能减少应激反应的负面影响。 营养与适应能力 把生活在热带、亚热带的尖吻鲈（Lates calcarifer）移到水温20℃左右的环境养殖，其生长表现就很差。但是，如果把饲料的消化能从15 MJ/kg 提高到17-19 MJ/kg，同时把PUFA含量从0.5%提高到2.0%，就可以获得与在热带地区相似的生长效果 营养与健康 影响养殖水产品食用安全的因素同样很多，如病原微生物、寄生虫、农药、重金属、二噁英、多氯联苯、孔雀石绿、抗生素等等。除了极少象三聚氰胺这样人为添加的有毒有害物质外，大多数来自于环境污染、污染迁移、食物链（包括饲料原料）富集、或是在养殖管理过程中的化学消毒、病害防治等途径进入养殖动物体内，威胁其食用安全。 NPN (non-protein nitrogen) NPN :饲料粗蛋白质中除去真蛋白质以外的非蛋白质形态的含氮化合物的总称。有尿素、缩二脲、硫酸铵、三聚氰胺等。 特点：含N量高，无臭无味，能够逃避水溶总氮、挥发性盐基氮、真蛋白质、离体蛋白质消化率、显微镜分析等检测技术的监控，易制得且成本低。 三聚氰胺（Melamine） 三聚氰胺：又称蜜胺, 分子式为C3H6N6, 工业上目前采用的工艺是用尿素直接在高温高压下制得, 成本低。三聚氰胺是模塑料、涂料、黏合剂、等工业的重要化工原料之一。 特点：白色结晶粉末，无毒，无味；有流动性, 抗碘、抗镜检、耐氨氮反应及水洗化验、耐高温、新鲜度≥90%。含氮量高，达到66.63％左右。饲料原料每100kg加入1kg 可提高蛋白质1.6%~3.0%。 饲料中添加三聚氰胺原因 饲料中添加三聚氰胺能够为造假者带来高额利润；养殖户盲目追求“高蛋白、低价位”的饲料。 常用凯氏定氮方法测定粗蛋白的方法，无法测出氮的来源。通常使用高效液相色谱仪这类精密仪器进行检测。 饲料中添加三聚