黑曲霉酸性β2甘露聚糖酶的产酶条件.pdfVIP

第 26 卷第 4 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 Vol . 26 　No . 4 2007 年 7 月 Journal of Food Science and Biotechnology J ul . 　2007 文章编号 :1座机电话号码 2007 0座机电话号码 β 黑曲霉酸性 甘露聚糖酶的产酶条件 1 ,2 3 1 ,2 李剑芳 , 　邬敏辰 , 　夏文水 1. 江南大学 食品科学与技术国家重点实验室 ,江苏 无锡 2 14 122 ; 2 . 江南大学 食品学院 ,江苏 无锡 2 14 122 ; 3 . 江南大学 医药学院 ,江苏 无锡 2 14064 β 摘 　要 : 研究了培养基组分和培养条件对黑曲霉菌株 A sp erg i l l us ni g e r L W1 固态发酵产 甘露 聚糖酶的影响 。在单因素试验的基础上 ,采用 Placket tBur man 和 Bo xBehnken 实验设计确定的 最佳产酶培养基组成和培养条件 :麸皮与豆饼粉质量比为 7 . 5 ∶25 g/ g ,其它物质相对于固体 物料 的质量分数分别为魔芋粉 4 % , KH2 PO4 03 % , 玉米浆 5 % , CaCl2 0 1 % , M g SO4 0 1 % , N H4 2 SO4 1 % ,液固质量比为 15 ∶1 , 自然p H ;32 ℃静置培养 84 h ,期间翻曲1 次 。最高酶活可 达 24 879 IU/ g 。 β 关键词 : 甘露聚糖酶 ;黑曲霉 ;发酵条件 ;响应面分析 中图分类号 :Q 55 文献标识码 : A β Study On Fermentation Conditions of Acidic Mannanase f rom As p er gil l us ni ger LW1 L I J ianf an g1 ,2 , 　WU Minchen3 , 　XIA Wenshui1 ,2 1. St at e Key L aboratory of Food Science and Technolo gy , J iangnan U niver sit y , Wuxi 2 14 122 , China ; 2 . School of Food Science and Technolo gy , J iangnan U niver sit y , Wuxi 2 14 122 ,China ; 3 . School of medicine , J iangnan U niver sit y , Wuxi 2 14064 , China β Abstract : In t hi s manu scrip t , t he nut ritional and environment al condition s on mannana se p ro duction were inve stigat ed and op timized . The op timum co ndition s wa s det er mined by t he β multivariant st ati stical app roache s. Wit h t he op timum condition s , a highe st acidic mannana se activit y wa s achieved at 24 879 IU/ g dry medium at 32 ℃for 84 h β Key words : mannana se ;A sp e rg i l l us ni g er ; fer ment ation condition s ,re sp on se surf ace analy si s β β 甘露聚糖酶 1 ,4Dmannan mannohydro 一个新高潮 , 并已在食品、医药 、饲料 、造纸 、纺织 、 la se , EC 32 178 是一种能水解甘露聚糖 、葡萄 洗涤 、石油开采等领域得到了广泛运用[ 1 - 3 ] 。 β 甘露聚糖 、半乳甘露聚糖和半乳葡萄甘露聚糖的主 国内外对来源于不同菌种的 甘露聚糖酶的 β [4 - 5 ] 链 1 ,4D甘露糖苷键的半纤维素酶 ,广泛存在于 研究、生产和应用报道 多集 中在碱 性 和 中 [ 6 - 7 ] β 动植物和微生物中。近年来 , 随着对 自然界半纤维 性 酶方面 ,而有关酸性 甘露聚糖酶的研究和 素资源的开发和甘露寡糖生理功能的发现 , 以及绿 报道则较少 ,且所