§1.5.1降低化学反应活化能的酶.pptVIP

酶在细胞代谢中的作用 酶是 产生的具有 的 温度对酶活性的影响(注意如何控制温度) PH对酶活性的影响 在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强； 达到最适温度时，酶的活性最高； 超过最适温度时，随着温度的继续升高，酶的活性逐渐下降。 酶活性受温度影响示意图 温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活 v/mmol T 低温一般不会改变空间结构，但会使活性降低 在一定范围内，随着pH的升高，酶的活性逐渐增强； 达到最适pH时，酶的活性最高； 超过最适pH时，随着pH的继续升高，酶的活性逐渐下降。 过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活 酶活性受pH 影响示意图 酶为生活添姿彩 酶在细胞代谢中的作用 酶的本质 酶的特性 活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。 降低化学反应的活化能 高效性 专一性 作用条件温和 　影响酶促反应的因素：温度、PH值、酶的浓度、底物浓度等。 (一般来说影响蛋白质活性的因素都能影响酶的活性。) 低温：抑制 高温：失活 过酸：失活 过碱：失活 (1)、温度、pH 过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 酶促反应速率 酶的浓度 生成物的量 时间 酶的浓度(a) 酶的浓度(2a) 　影响酶促反应的因素：温度、PH值、酶的浓度、底物浓度等。 (一般来说影响蛋白质活性的因素都能影响酶的活性。) (2)、酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。 生成物的量 时间 底物浓度(v) 底物浓度(2v) 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 (a) (2a) (3)、底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化。 (4)、抑制剂和激活剂 第一个图酶量一定，有效接触面积大， (一般来说影响蛋白质活性的因素都能影响酶的活性。) 3、酶和一般催化剂的比较 （1）共性 ①、用量少而催化效率高 酶与一般催化剂一样，虽然在细胞中的相对含量很低，却能使一个慢速反应变为快速反应。 ②、反应前后酶的性质和数量均没有变化 和一般催化剂一样，酶仅能改变化学反应的速度，并不能改变化学反应的平衡点。酶本身在反应前后不发生变化。 ③、可降低反应的活化能 催化剂包括酶在内，能降低化学反应的活化能，如图所示，由于在催化反应中，只需较少的能量就可使反应物进入“活化态”，所以和非催化反应相比，活化分子的数量大大增加，从而加快了反应速度。 （2）、酶作为生物催化剂的特性 ①、催化效率高，即高效性； ②、高度的专一性； ③、酶的作用条件较温和。强酸、强碱、高温等条件都能使酶的空间结构被破坏而完全失去活性。所以酶作用一般都要求比较温和的条件，如常温、常压、接近中性的酸碱度等。 * 第1节 降低化学反应活化能的酶 第五章 细胞的能量供应和利用 1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验，探究啦食物的消化问题见课本P78。 讨论： 1、1783年斯帕兰札尼的实验要解决什么问题？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 4、实验的巧妙之处何在？ 是否只有物理性消化，没有化学性消化。 胃内的化学物质(蛋白酶)。 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否能将肉块分解。 把肉放在笼子里，排除了物理性消化。 细胞代谢究竟是指什么呢？ 一、酶的作用 1、细胞代谢： 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢是生命活动的基础。 2、以实验来揭示酶在细胞代谢中的作用 (1)、目的： 比较不同条件下分解过氧化氢的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。 (2)、材料： ①为什么用新鲜的肝脏？用其他材料行不行？ ②为什么肝脏必须研磨？ 过氧化氢酶存在于活细胞中，研磨后细胞破裂酶释放出来有利于过氧化氢酶与过氧化氢接触，加快分解。 结论 香燃烧情况 气泡产生 结果 剂量 二 剂量 H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 对照实验 对照组 实验组 变量 (3)、步骤： (4)、讨论：P79 1—4题 (5)、结论： 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，酶的催化效率高。 3、控制变量及几