第三章客房部的卫生管理.pptVIP

第四节??? 客房部卫生质量管理卫生质量标准，卫生检查 一.卫生质量标准 各酒店都会针对每个细节部位有明确的标准.一般来说 客房:窗明几净,无异味,所有物品摆设整齐到位(棉织品要新整),无有人住 过的痕迹(如无毛发等) 公共区域:窗明几净,无水痕异味,所有物品摆设整齐到位 房间物品摆放标准 衣柜： ①挂衣横杆上备置有店旺的衣架；②横杆上方有放物架，架上可放二好的棉被或备用毛毯和开夜床后收在格齐的床罩； ③化妆台下面放置二放好的洗衣袋、小购物袋、大购物袋，袋的数目按床位数计，每位各一个，每个洗衣袋放上干、湿洗衣单各一份，有的酒店将袋放在化妆台的抽屉里。 化妆台、冰箱柜、行李架： ①化妆台：台的一头放电视，一头放台灯，电视机也可以放在特制的电视机台几上： ②化妆台的中间放文具夹： ③化妆台下的中间放琴凳，一边放垃圾桶； ④化妆台上面的抽屉里放擦鞋布或纸两块，针线包两个： ⑤电冰箱放在冰箱柜里，冰箱里放各种能装软饮料及一个冰水瓶，冰箱柜的上方设小酒吧，放各种小包装的酒类，吧前放饮料及除目牌。 咖啡桌： ①咖啡桌面放电热水壶一个，有盖茶杯两个，烟灰盅、茶叶盒各一个，这些物品最好放在漆盘或不锈钢盘里；电热水壶在中间，茶叶盒、烟灰盅成“一”字形与电热水壶成垂直摆放，凡有酒店标志的都要求向着客人；茶叶盒里放红茶、绿茶各两包；烟灰盅的右上角放火柴一盒．店徽向上； ②扶手椅摆在咖啡桌两边，不要靠墙。 床头柜 床头柜面一边放电话机，一边放烟灰盅； 酒店电话指南一份（中英文印刷）放在电话机下面，电话簿一本、电话记录便条纸一本放在柜里一侧．电话本在下，记录纸上放圆珠笔一只 床头柜下放拖鞋两双。中间放鞋擦两个。 床-要求洁净平整无邹折 枕头两个摆在床头（套房放抱枕一个） 空调被平铺在床上，与床头相距规定距离 标准客房卫生间设备用品的摆放规格： （1）化妆台及台上用品的摆放规格： ①两个带封套的漱口杯并列外放在一边台角，两个带封套盒的牙膏牙刷套装并列斜放在杯前，与杯平行； ②洗浴液和洗头液各两瓶或两包一字形排列斜放在另一边台角； ③小香皂两块放在香皂碟里，香皂碟摆在洗浴液和洗头行前的中间； ④若有化妆品并列摆在右手边的台面上； ⑤上述物品若是用漆盘或藤篮盛放的，应整齐地排放在盘或篮里， 盘或摆放在化妆台靠墙的一角； （2）“四巾”的摆放规格： ①面巾两条，三摺成长条形，店徽向外，并列挂在化妆台的毛 巾挂杆上、面巾下沿平齐。 ②方巾两条，三摺成长方形，店徽向外，并平放挂在面巾； ③地巾一条，全打开，平铺在浴盆外边沿L，店徽向外； ④浴巾两条，先三摺成长条形，然后三摺成长方形，店徽向外， 并列平放在浴盆架上。 （3）面纸巾及卫生卷纸： ①卫生纸一卷打开包装纸装进马桶边墙上纸架盒里，拉出纸端摺梯形露出压在盒盖下； ②面纸巾装进化妆台上，毛巾挂杆下、墙面的纸巾盒里。打开封口，拉一张纸巾摺成梯形露出压在盒盖下； （4）贵宾清洁袋袋口向右，标志向上，放在马桶水箱盖面的中间、卫生卷纸下。 （5）浴帘一张挂在浴帘杆上拉到一端，下部吊在浴盆外； （6）垃圾桶一个放在化妆台下一测的墙边，桶外沿与梳妆台平行。 二.卫生检查 客房清洁检查-查房 客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查，实行领班、主管及部门经理三级检查制，也包括服务员的自查和上级的抽查。实行严格的逐级检查制度，是确保清洁质量的有效方法。 1、?服务员自查要求服务员每整理完一间客房，要对客房的清洁卫生状况、物品的摆放和设备家具是否需要维修等进行检查。 通过服务员自查不仅可以提高客房的合格率，还可以加强服务员的责任心和检查意识，同时，减轻领班查房的工作量。 服务员自查的重点是客房设施设备是否好用、正常？客用品是否按规定的标准、数量摆放？自查的方式是边擦拭灰尘边检查。此外，在清扫完房间，准备关门前，还应对整个房间进行一次回顾式检查。 2、?领班普查领班检查是服务员自查后的第一关，常常也是最后一道关。因为领班负责OK房的报告，总台据此就可以将该客房向客人出租，客房部必须加强领班的监督职能，让其从事专职的客房某楼面的检查和协调工作。 （1）?领班查房的作用领班查房不仅可以拾遗补漏，控制客房卫生质量，确保每间客房都属于可供出租的合格产品，还可以起到现场监督作用和对服务员（特别是新员工）的在职培训作用。领班查房时，对服务员清扫客房的漏项、错误和卫生不达标情况，应出返工单，