柱前衍生HPLC法测定食品中的伏马菌素.pdfVIP

测定食品中的伏马菌素 (南京师范大学食品系，南京210097)郑铁松 (南京师范大学化科院，南京210097)钟文辉 摘要：主要综述了柱前衍生一HPLc法测定食品中伏马菌素的研 究进展，对样品中伏马菌素的提取、纯化、衍生方法以及 的回收率在80％以上，而甲醇一水(3：1)提取的回收率 流动相的选择和方法的精密度做了深入的探讨。 只有70％左右；同时，食品中伏马菌素的提取用振荡 关键词：伏马菌素，高效液相色谱，食品 的效果较好，回收率达85％，而匀浆只有相对较低的 research On Abstract：ln廿1ispaper廿1e prOgresses 回收率M。因此，食品中伏马菌素的提取采用乙腈一 determinatiOnOffumOnisinin fOOd bVprecOlumn methOds水溶液(30～60min振荡)比甲醇提取的效果好。研究 derivatiOnandHPLCarereviewedThe 0fextractiOn．Dur计icatiOnandderivationOff00d 表明，用不同比例的溶剂一样品(2：1～10：1)进行毒素 selectiOnOfmobi|e andthe sampIes，廿1e phase alsOdiscussed． 提取时，其回收率没有明显的差别旧。 DrecisiOnare 1汪vwords：fumOnisin：HPLC：fOOd 然而，研究也表明，天然存在于食品中的伏马菌 中图分类号：TS207．4文献标识码：A 素远比人为添加到样品中的伏马菌素难以提取，特 文章编号：1002—0306(2004)10—0133—03 别是天然存在于玉米表皮中的伏马菌素更加难于提 取，采用常规的乙腈一水(1：1，v／v)或甲醇一水(3：1，v／v) 提取的效果都不是很好，因此，对于存在于这类特殊 伏马菌素是一类由串珠镰刀菌产生的真菌毒 样品中的伏马菌素的提取，应当采用pH9．2甲醇一硼 素。 目前已知伏马菌素共有11种衍生物，其中伏 酸盐缓冲液(3：1，v／v)，只有这样，才能获得比较好的 马菌素B，(FB。，C34H，，o，，N)是最主要成分，也是导致 提取效果[7，8]。 伏马菌素毒性作用的主要成分[1】。 另外，在食品中伏马菌素的提取上，也有研究者 伏马菌素分布广泛且毒性较大，因此它在食品 采用含5％醋酸的二氧化碳超临界萃取的方法，但由 安全中的意义越来越受到人们的重视。作为农业大 于条件的限制和方法的不成熟，目前这一方法的使 国，我国迫切需要建立切实可行的检测方法，对伏马 用比较少同。 菌素的污染状况做全面调查和检测。 2提取菠中捩马菌素豹纯辱艺 伏马菌素的测定方法有高效液相色谱(HPIC)㈣、 样品在HPLC分析之前，提取液必须经过纯化， 薄层色谱(TLC)嘲