课题：食品中的的有机物《乙醇》 .doc

课题：食品中的的有机物---《乙醇》? 科目：?化学 教学对象：?高中 课时：?1 提供者：苏云峰 单位：?泊头一中 一、教学内容分析 在日常饮食中的有机化合物中，我们最先接触的是乙醇，乙醇是联系“烃”与“烃的衍生物”的桥梁，在有机物的相互转化中处于核心地位。乙醇与人类生活及人体更加有密切的关系，并且乙醇这节课将学习到官能团决定同一类物质的性质，进一步巩固深化学生们对结构决定性质的认识，这对以后学习其他衍生物打下基础。 二、教学目标 1、知识与技能： （1）了解乙醇的物理性质和在生产、生活中的应用； （2）掌握乙醇的分子结构和化学性质——与钠的反应、氧化反应。 2、情感态度价值观： （1）让学生体会科学探究的艰辛与乐趣，认识化学与人类生活的密切联系，激发学生学习化学的积极性。 （2）通过新旧知识的联系，培养知识迁移、扩展的能力，进一步激发学习的兴趣和求知欲望；通过实验，培养求实、严谨的优良品质。 （3）培养学生的审美意识和爱国主义情操，让学生体验科学探究的艰辛和乐趣。 三、学习者特征分析 学生已经有烃的基础知识，从日常生活中接触到的酒精开始，来学习烃的衍生物，降低了认识难度。在烃的内容学习过程中，学生已接触过物质的结构、性质和用途的科学关系，在此节课上学生可继续加以应用。 四、教学策略选择与设计 过程与方法： 通过提问、讨论、实验等手段，学习对比、推断等多种探究方法。 五、教学重点及难点 重点：乙醇的结构和化学性质。 难点：乙醇的化学性质：特别是乙醇的催化氧化、乙醇与金属钠的反应 六、教学过程 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课：诗歌引入：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村” 展示：酒精灯 设问：这里面装的是什么？它又叫什么 ？ 学生观察、回答 通过诗歌引入可以使学生感受诗境的美，了解乙醇发展的化学史，激发爱国主义热情，调动学习积极性，感受化学与生活和文化的紧密关系 新?知?学?习：(一)乙醇的物理性质 通过观察、闻气味，涂抹在手上一系列活动让学生总结乙醇的物理性质 引导学生讨论并得出酒精的一些物理性质，如呈液态，易溶于水，特殊的香味等 过引导观察，培养学生的观察能力、分析和总结及表达能力。 (二)乙醇组成和结构学生给出乙醇分子式：C2H6O 展示乙醇的球棍模型 让学生根据乙醇的模型推测乙醇的结构， 写出乙醇结构式， 结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH 思考：分析乙醇与乙烷、水在分子结构上的异同点？ 乙醇与我们前边学的烃这类物质的不同点是： ①元素组成多了氧，习惯上叫烃的衍生物。 ②结构上与烃的差别就是多了-OH原子团，有机物分子中的原子或原子团叫做基团，那-OH原子团就叫做羟基。 （对比羟基和氢氧根的差异） 官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团。如溴乙烷的溴原子、烯烃的碳碳双键等 引导：学生认真观察乙醇的分子结构，在乙醇分子中存在哪些我们熟悉的原子团 讨论交流：学生分析得出：在乙醇分子中存在—C2H5和—OH ?培养学生的空间立体思维能力 培养学生对有机物空间结构的认识 ?（三）乙醇的化学性质 [提出问题]：乙醇可看成是水中的氢被乙基取代，而水可以与钠反应放出氢气，乙醇是否也可以呢？ [学生实验探究一] 向试管里注入2mL无水乙醇，再放入一小块新切的钠，认真记录实验现象 观察：酒精灯的燃烧 介绍：关注乙醇的能源价值 引导学生分析实验现象并做出解释。 教师在学生猜测生成了不同的物质时，给出乙醇在铜丝催化氧化下生成乙醛的化学方程式 分组实验 认真观察实验现象，同时回忆以前学习的钠和水反应的实验现象， 通过引导动手实验，培养学生的实验和观察能力、分析和总结能力。 总结有机物燃烧的共性，感受化学与生活体现 教学内容与生产、生活及社会热点问题的联系 七、教学评价设计 教学设计评价表 科目_______???年级_______???设计者__________?评价者__________ 项目 评????价????内????容 分值 得分 ? 教学目标 确定目标准确(符合课程标准)、恰当、具体，并具有可操作性。 5 　 ? 教材分析 根据学科特点，概述本课内容及其地位，并准确列出知识点、重点、难点等。理解教材，对教材分析透彻。 10 　 ? 学情分析 结合所教内容，针对学生实际，从知识、情意、潜能等方面进行分析。对学生的分析符合年龄、心理特点；了解学生有关知识储备和生活经验。 8 　 ? 教学理念 有明确的教学理念，且符合课改精神。针对不同的教学内容来设定教学的价值取向。 10 　 ? 教学方法设计 设计中能体现主要的教法、学法。突出重点、破解难点的方法科学有效。 10 　 ? 教学流程设计 1、教学流程的设计应包括教学步骤、教学内容和方法。