GB/T 5009.81-2003不锈钢食具容器卫生标准的分析方法.pdf

ICS 67.040 C 53 (黔 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T5009.81-2003 代替GB/T11681-1989 不锈钢食具容器卫生标准的 分析方法 Methodforanalysisofhygienicstandardofstainless steelfoodcontainersand tablewares 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华 人 民共 和 国卫 生 部 *， 中 国 国家 标 准 化 管 理 委 员 会 “ “ GB/T5009.81-2003 前 言 本标准代替GB/T11681-1989((不锈钢食具容器卫生标准的分析方法》。 本标准与GB/T11681-1989相比主要修改如下: 一一按GB/T20001.4-2001《标准编写规则 第 4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行 了修 改。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准由山西省卫生防疫站、辽宁省食品卫生监督检验所负责起草 本标准主要起草人:栗文元、刘国祥、石崇义、卢桂华、徐民、李敏、张华。 原标准于 1989年首次发布，本次为第一次修订。 GB/T5009.81-2003 不锈钢食具容器卫生标准的分析方法 范 围 本标准规定了不锈钢食具容器卫生标准的分析方法。 本标准适用于以不锈钢为原料制成的各种炊具、餐具、食具及其他接触食品的容器、工具、设备等各 项卫生指标的测定 。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单 不〔包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准 GB/T5009.12 食品中铅的测定 GB/T5009.62 陶瓷制食具容器卫生标准的分析方法 GB/T5009.72 铝制食具容器卫生标准的分析方法 3 试样的制备 3.1 取样方法 按产品数量的。.1%抽取试样，小批量生产.每次取样不少于6件，分别注明产品名称、批号、钢号、 取样日期。试样一半供化验用，另一半保存两个月，备作仲裁分析用 3.2 外观检查 成品器形端正，表面光洁，无蚀斑。 3.3 浸泡条件 3.3.， 试剂 4%(体积分数)乙酸:量取冰乙酸4mL或36%(体积分数)乙酸 11mL，用水稀释至 100mL 3.3.2 试样制备 用肥皂水洗刷试样表面污物，自来水冲洗干净，再用蒸馏水冲洗，晾干备用。 器形规旅便于测量计算表面积的食具容器，每批取二件成品，计算浸泡面积并注人水测量容器容 积(以容积的2/3.4/5为宜) 记下面积、容积，把水倾去，滴干。 器形不规则、容积较大或难以测量计算表面积的制品，可采其原材料(板材)或取同批制品中(使用 同类钢号为原料的制品)有代表性制品裁割一定面积板块作为试样，浸泡面积以总面积计，板材的总面 积不要小于50cm,。每批取样三块，分别放人合适体积的烧杯中，加浸泡液的量按每平方厘米2mL 计。如两面都在浸泡液中，总面积应乘以2。把煮沸的4%乙酸倒人成品容器或盛有板材的烧杯中，加 玻璃盖，小火煮沸0.5h，取下，补充4%乙酸至原体积，室温放置24h，将以上试样浸泡液倒人洁净玻璃 瓶中供分析用。 在煮沸过程中因蒸发损失的4%乙酸浸泡液