大豆糖蜜中磷脂的分离纯化研究.pdfVIP

　 中　国　油 　脂 2008年第 33卷第 6期 　　　　　　　　　　　　　　CH INA O IL S AND FA TS 6 1 油脂化学 大豆糖蜜中磷脂的分离纯化研究 刘 　燕 ,华欲飞 (江南大学 食品学院 , 江苏 无锡 2 14 122) 摘要 : 以大豆糖蜜酸沉沉淀物为原料 ,通过乙醇 - 正己烷萃取 ,丙酮萃取制备粉末磷脂 ,并从粉末磷 脂中纯化出磷脂酰胆碱组分 。结果表明 ,制取粉末磷脂的最适条件为 : 乙醇与正己烷体积比为 1 ∶1, 丙酮萃取的最适溶料比为 8 ∶1,搅拌萃取时间 30 m in ,萃取次数 3 次 。采用氧化铝柱分离纯化 ,用 95%乙醇和不同梯度的氯仿 - 甲醇作为洗脱剂得到的磷脂酰胆碱产 品纯度分别为 98. 59%和 74. 40% ,磷脂酰胆碱的回收率分别为 78. 74 %和 98. 97% 。 关键词 :大豆糖蜜 ;大豆粉末磷脂 ;磷脂酰胆碱 ;红外光谱 ;高效液相色谱 中图分类号 : TQ645. 9　　　文献标志码 : A 　　　文章编号 : 1003 - 7969 (2008) 06 - 006 1 - 04 Separa tion and pur if ica tion of phospholip ids from soy m ola sses L IU Yan , HUA Yufei ( Schoo l of Food Science and Techno logy, J iangnan U n iversity , J iangsu W uxi 2 14 122 , Ch ina) A b stract: The sep aration and p u rification of soybean p ho sp hop lip id s from soy mo la sse s wa s studied. The soy mo la ssed wa s p recip itated by acid, then the p recip itate wa s extracted w ith ethano l/ hexane, the o il p ha se wa s then extracted w ith acetone to ob tain p ho sp ho lip id s powder. It demon strated that the op tim al ra tio of ethano l to hexane wa s 1 ∶1. The op tim al acetone extraction condition s were a s fo llow s: ratio of ace tone to samp le 8 ∶1, extraction tim e 30 m in and extraction tim e s 3. The con ten t of p ho sp hatidylcho line sep arated by A l O co lum n elu ted by 95% ethano l and ch loroform /m ethano l wa s 98. 59% and 74. 40% , 2 3 and the enrichm en t of p ho sp hatidylcho line wa s 78. 74 % and 98. 97% , re sp ectively Key words: soy mo la sse s; soybean p ho sp ho lip id s powder; p ho sp hatidylcho line; IR ; HPLC 　　大豆糖蜜