营养标签的成本效益分析.pdfVIP

国外医学卫生学分册 　2008 年 　第 35 卷 　第 6 期 ·37 1 · 083 　营养标签的成本效益分析 1 ,2 1 徐爱萍 综述 　杨月欣 审校 ( 1 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 ,北京 　100050 ; 2 北京协和医学院公共卫生学院 ,北京 　100730) 摘要 : 　目前 ,大多数国家都有了营养标签的相关规定 。营养标签对消费者的健康影响有多大 ,其投入与产出是否成正比? 需要对营养标签进行科学的分析和评估 。本文从成本效益分析的角度 ,对营养标签花费的成本 、营养标签带来的收益 、美国 等国营养标签的成本效益分析进行阐述 ,为我国《食品营养标签管理规范》的评估提供科学建议 。 关键词 :营养标签 ;成本 ;效益 ;分析 ;评估 ( ) 中图分类号 : 　R1513 　　文献标识码 : 　A 　　文章编号 : 2008 ( ) 　　2004 年世界卫生组织 WHO 在全球范围内对 社会福利有关 ,因此 ,需量化和比较政策改变前后环 营养标签法规标准进行了一次问卷调查 ,共有 74 个 境的变化 ,看各方所受的影响 ,哪方从中获益 ,哪方 国家参加 ,其中仅有 19 个国家或地区没有营养标签 受到损失 ,最终权衡得失 ,平衡成本效益分析对社会 的相关规定[ 1] 。而在有营养标签相关规定的国家 公众的影响[3 ] 。 中 ,大部分是要求自愿标示营养标签的 ,只有一些国 家是要求强制标示的。标示营养标签会花费一定的 2 　执行营养标签效益的来源 成本 , 同时也带来一定的效益 ,正如香港安全分析报 21 　健康和安全的效益 告在讨论实行强制标示营养标签的议案时 ,营养学 膳食相关的慢性病如 Ⅱ型糖尿病 、心血管疾病 、 团体就指出强制标示营养标签会帮助人们促进饮食 肥胖和癌症 ,会导致死亡 、疾病和伤残 ,特别是高脂 健康[ 1] 。然而 ,实施营养标签相关规定 ,其成本和效 肪低纤维的膳食会增加患上述疾病的风险 。总是或 益是否平衡 ,则需要进行分析和评估 。一般来说 ,营 经常看营养标签的人 ,水果和蔬菜摄入量较大 ,脂肪 养标签的成本效益分析结果是一个国家决定是否强 摄入量低 , 其 中营养标签能解释膳食摄入改变 的 [4 ] 制执行营养标签的重要依据 。目前 , 已有国家在制 2 %～7 % 。 定营养标签相关规定时进行了成本效益分析 ,其结 大量研究表明美国人确实在使用营养标签 ,并 果也支持了采取强制执行的方式[ 1] 。 且影响了他们的食物选择和膳食结构 。营养标签于 2004 年强制实施 的前后 , 经常看营养标签 的人从 1 　什么是成本效益分析 1992 年 的 52 % 显著增加至 1995 年 的 61 % ; 而且 1995 年时 ,在负责家庭膳食计划和制作的人群中 , (