2个槜李优系成熟过程中果实品质及生物活性物质的变化.pdfVIP

浙江大学学报 农业与生命科学版 405 505~510 2014 JournalofZheian Universit A ric LifeSci j g y g htt www ournals zu edu cn ar p j j g E-mail zdxbnsb@zu edu cn DOI 10 3785 issn 1008-9209 2011 12 081 j j 2个槜李优系成熟过程中果实品质及生物活性物质的变化 1 1* 1 2 3 齐玉洁 贾惠娟 张丽平 李斌 熊彩珍 浙江大学园艺系 农业部园艺植物生长发育与品质调控重点开放实验室 杭州 嘉兴市农业经济局 浙江 嘉兴 1 310058 2 314050 浙江省嘉兴市南湖区农业经济局 浙江 嘉兴 3 314051 摘要 以筛选出的 个不同成熟期槜李 优系 槜李 号 和 槜李 号 为试材 从果实转色 2 PrunussalicinaLindl 1 2 、 、 期至树上完熟 分 个成熟度 分别进行采样 研究果实成熟过程中的品质性状 果实乙烯释放量 主要生 5 H ~H 1 5 物活性物质含量和贮藏性变化 结果表明 个槜李品系均为呼吸跃变型果实 伴随果实成熟进程 槜李 号 和 2 1 、 、 槜李 号 内源乙烯释放峰值分别在盛花后的 和 到达 个槜李优系果实单果质量 可溶性固形物 总 2 80d 100d 2 酚和类胡萝 卜素含量均随着果实的成熟不断升高 在完熟期均达到最高 果实可滴定酸含量均随着果实成熟度的 增加而降低 在完熟期达到最低 槜李 号 除单果质量外其他品质指标均优于 槜李 号 感官评价结果显示 2 1 、 、