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健康營養的食品 作者 : 綺綺 . 安安 目錄 垃圾食物有什麼 垃圾食物對我們的影響 營養食品有什麼 營養食品對我們的影響 附錄:美國金字塔 謝謝觀賞 垃圾食物有什麼 垃圾食物: 雞排 零食 炸雞 薯條 飲料 不只以上這些! 垃圾食物對我們的影響 舉例來說,油炸日式甜甜圈平均熱量高達350~450大卡,每天多吃1個甜甜圈當零食,而沒有將多餘熱量消耗,每周可以增加0.5公斤,1個月就會胖2公斤,。研究指出,愛吃高油、高糖食物的孩子,發生學習障礙的相對危險是飲食健康孩子的3~4倍多;長期的營養不均衡,會影響智力與腦力。年輕時吃太多的鹽分,日積月累下,年紀大之後,腦袋容易變得不太靈光,認知能力也會逐漸變差,並與高血壓及骨質疏鬆症都有關係。 研究顯示,以肉類為主的西式飲食會提高罹患大腸癌的機會,紅肉或加工肉類及很少攝取纖維的飲食,也亦致病。動物實驗發現,醃製類食品可能因含有亞硝酸胺,可能促進細胞病變。動物性脂肪經油炸容易產生致癌物質,1公斤烤肉相當於600隻香菸的致癌量;1支烤雞腿約80隻香菸。再者,長時間高油脂、高熱量攝取,也會增加心血管疾病、動脈硬化、脂肪肝與中風等慢性疾病的危險,不得不小心。 甜食或零食容易有飽腹感而影響正餐的攝取,容易造成營養不均衡。可樂汽水含磷酸、碳酸,也會影響身體對鈣質的吸收,容易造成骨質流失。 營養食品有什麼 五穀根莖類:提供熱量及部份蛋白質、維生素、礦物質、及膳食纖維,含飯麵、玉米、蕃薯等五穀雜糧。 油脂類:所指的是家中的烹調用油,提供熱量、脂肪及必需脂肪酸。平常吃肉已攝取了多量動物性的飽和脂肪,因此應以植物油作為烹調用油,可使脂肪酸的攝取符合健康的需要。 蛋魚肉豆類:提供蛋白質,部分熱量、脂肪、維生素及礦物質。 奶類:提供蛋白質,部分熱量、維生素及充足的維生素B2和鈣質。 蔬菜類:提供充足的維生素、礦物質及膳食纖維。 水果類:提供部份熱量及充足的維生素、礦物質、膳食纖維。每天應吃2個(每個相當於中型橘子或土蕃石榴一個),建議至少有一個富含維生素C(如芭樂、橘子、柳丁...等)時令水果。? 不只上述這些喔! 營養食品對我們的影響 營養食品讓我們的熱量和營養素都可以攝取,但是如果吃多了對身體也不好,所以每樣都要吃也要攝取適量,才不會造成身體的負擔,也可以適量攝取營養食物,所以適量攝取營養食物必要的。 附錄:美國金字塔 美國的金字塔飲食指南也提供了類似的理念: 五穀根莖類被放在金字塔最底層,代表它是最基本,最重要的食物。蔬菜水果擺在第二層,代表它們必需被充分的攝取,以攝取充足的維生素、礦物質及膳食纖維。第三層是奶類及肉類,不宜過量攝取,但也要夠。吃肉不過量是對自己健康有益的,在生態學的角度來說,也可以減少地球的負擔。至於油、鹽、糖,被放在金字塔的最頂端,它們必需控制攝取,以預防成人慢性病。? 謝謝觀賞 * *
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