就超市管理中超市卖场陈列布局设计.pdfVIP

国 企业管理MANAGEMEN 丁 超市管理的十个关健问题 口张国友 摘 要:就超市管理中超市卖场陈列布局设计、卖场功能性布局技巧、商品陈列设计、超市外观设计和区域布局、加强对超市 资产设备管理、超市存货管理、补货上架管理、赠品管理、缺货管理、促稍管理等十个关键问题进行了探讨。 关键词:陈列布局 存货管理 赠品管理 缺货管理 促销管理 超市是以经营食品、百货、日用品等 式商场来说，为了方便更多顾客的流动， 意点。要创造这种吸引力是依靠商品的 百姓日常的生活用品为主，以敞开式货 其主通道和副通道的宽度可以基本保持 配置技巧来完成的。 架陈列商品、消费者 自选的一站式销售 一致。同时，也应适当放宽收银台周围通 超市卖场磁石点分为五个，应按不 方式，为消费者提供一个舒适、宽敞、明 道的宽度，以保证收银处的通畅; 同的磁石点来配置相应的商品。 亮的购物环境和优质的售后服务等一体 第二，通道要尽可能避免迷宫式通 第一磁石点位于卖场中主通道的两 的现代零售企业。便利性、廉价、舒适性、 道，要尽可能进行笔直的单向通道设 侧，是顾客必经之地，也是商品销售最 节约性是它的特点。如何提高超市管理水 计。在顾客购物过程中尽可能依货架的 好的地方。此处配置的商品主要是主力 平，使企业更具有竞争力，我们认为关键 排列方式，将商品以不重复、顾客不回 商品、购买频率高、采购力强销量大、显 要搞好以下十个方面的管理工作。 头走的设计方式布局: 而易见的商品，这类商品大多是消费者 一、卖场陈列布局设计 第三，通道地面应保持平坦。处于 随时需要，又时常要购买的。例如，蔬 超市卖场是企业与顾客以货币和商 同一层面上，有些门店由两个建筑物改 菜、肉类、日配品(牛奶、面包、豆制品 品进行交换的场所。一般来说，超市卖 造连接而成，通道途中要上或下几个楼 等)应放在第一磁石点内，可以增加销 场指的就是店铺内陈列商品供顾客选购 梯，有“中二层”、“加三层”之类的情况， 售量。 的营业场所。超市卖场布局最终应达到 令顾客眼花缭乱，不知何去何从，显然 第二磁石点在第一磁石点的基础上 两个效果， 不利于门店商品销售; 摆放，主要配置以下商品:流行商品、色 1.顾客与店员行动路线的有机结 第四，少拐角，事实上一侧直线进 泽鲜艳、引人注 目的商品和季节性强的 合。对顾客来说，应使其感到商品非常 入，沿同一直线从另一侧出来的店铺并 商品。第二磁石点需要超乎一般的照明 齐全并容易选择;对店员来说，应充分 不多见。这里的少拐角处是指拐角尽可 度和陈列装饰，以最显眼的方式突出表 考虑到工作效率的提高。 能少，即通道途中可拐弯的地方要少。 现，让顾客一眼就能辨别出其与众不同 2.创造舒适的购物环境。主要是卖 有时需要借助于连续展开不间断的商品 的特点。同时，第二磁石点上的商品应 场通道设计。超市通道划分为主通道与 陈列线来调节; 根据需要隔一定时间便进行调整，保持 副通道。主通道是诱导顾客行动的主 第五，通道上的照明度比卖场明亮， 其基本特征。 线，而副通道是指顾客在店内移动的支 尤其是主通道，相对空间较大，是客流 第三磁石点指的是超市中央陈列货 流。超市内主副通道的设置不是根据顾 量最大、利用率最高的地方。要充分考 架两头的端架位置。端架是卖场中顾客 客的随意走动来设计的，而是根据超市 虑到顾客走动的舒适性和非拥挤感; 接触频率最高的地方，其中一头的端架 内商品的配置位置与陈列来设计。良好 第六，通道用来诱导顾客多走、多 又对着入口，因此配置在第三磁石点的 的通道设置，就是引导顾客按设计的自 看、多买商品。通道应避免死角。在通道 商品，就是要刺激顾客。一般为高利润 然走向，走向卖场的每一个角落，接触