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乳制品营养虽高 但你得挑着点喝 辽宁省工商行政管理局2007年商品质量监测信息之四 新闻通稿 为进一步抓好全省工商系统保护消费者权益的十件实事，认真跟踪乳制品质量，切实保障广大消费者喝上放心奶，省工商局委托辽宁省食品质量监督检验站于2007年元旦期间对我省流通领域经销的灭菌乳、酸乳、含乳饮料等商品质量进行了质量监测。 经过历时一个多月的抽样检测，对全省13个市（不含大连）日制品进行了抽样检测，共抽检乳制品100批次，总体不合格28批次，合格率为72 %（其中包括标签不合格的11批次。如果不计标签不合格的商品，合格率为79 %）。 检验结论如下： 酸牛奶：共抽查17批次，合格14批次，不合 格3批次，合格率82.3 %。本次抽检反映出酸牛奶较严重的问题是违规使用食品添加剂。3个批次的不合格商品其酵母菌均超标。其中锦州市霞峰乳制品厂生产的酸牛奶酵母菌数严重超标，是标准的100倍，营养指标也不达标，共7项不合格，属于严重不合格商品。酵母菌超标准的原因是生产环节卫生条件不达标造成污染所致。 二、灭菌乳：共抽查21批次，合格20批次,不合格1批次，合格率95.2 %。总体来说灭菌乳质量较好，只有1批次不合格。其不合格的问题是蛋白质不达标。 三、乳饮料:共抽查62批次, 合格38批次，不合格24批次，合格率61.3 % (其中包括11批次标签不合格商品。)。本次抽检的乳饮料商品质量也存在较多问题。一是标签不合格，误导消费者问题严重。24个批次不合格商品中，有11个批次是标签不合格。GB7718-2004《预包装食品标签通则》中规定：食品添加剂甜味剂、防腐剂和着色剂应一一标示具体名称。许多企业未将加入的甜味剂或防腐剂在配料中明示，很难排除误导消费、欺诈消费者的嫌疑。二是营养指标不达标。蛋白质指标不达标的5个批次。乳饮料中蛋白质含量不足多是牛奶或奶粉的用量不足造成的。三是微生物指标不合格3个批次。微生物超标大致有两个原因：一是乳饮料在生产加工和包装过程中污染所致，二是运输和储存条件不当造成。四是添加剂超标。其中甜蜜素或糖精钠超标准的有8个批次，苯甲酸指标不合格5个批次。国家标准规定不得在含乳饮料和乳酸菌饮料中添加苯甲酸，但个别企业仍然违规添加。 由于乳制品是广大消费者尤其是中老年和儿童增加营养的重要食品，因此，省工商局将乳制品列为重点跟踪监管的食品。所谓重点跟踪监管，一是年内将加大检测力度，对乳制品加大抽查频率和批次。二是加大监督检查力度，对利用标签投机取巧，误导消费者的行为将大查处、整治力度。三是加强跟踪抽查。对抽查反映的不合格乳制品品牌列为跟踪抽查对象，实行重点跟踪检测。四是加大规范整顿力度，对检测、检查中发现的不合格商品，依次的实行处罚、公示、责令整改；两次以上不合格的品牌实行公告制，告知消费者小心购买。总之，工商系统将加大对乳制品监管力度，力争使消费者喝上放心奶。 春节将至，省工商局提醒广大消费者：在选购乳制品时要尽量挑选那些质量稳定的好产品，不要图便宜买那些质量不过关的劣质产品，否则很难达成补充营养的初衷！ 附件1.乳制品监测部分不合格商品明细表 附件2.乳制品监测合格商品及其经销单位明细表 乳制品、乳饮料 商品监督抽查不合格商品明细表（三） 序号 被抽查单位名称 商品名称 标称商标 生产日期或批号 规格 标称生产企业 主要不合格项目 标准 实测值 1 锦州中百商厦有限责任公司 酸牛奶 霞峰 2006.11.13 105g/ 袋 锦州市霞峰乳制品厂 蛋白质/（g/100 g) ≥2.3 0.45 脂肪/（g/100 g) 0.8-1.6 0.3 非脂乳固体/（g/100 g) ≥6.5 5.6 酵母 /（cfu/g） ≤100 10000 山梨酸 g/kg 不得检出 0.08 糖精钠 g/kg 不得检出 0.02 甜蜜素 g/kg 不得检出 0.79 2 锦州中百商厦有限责任公司 霞峰优酸乳 霞峰 2006.11.14 125ml/袋 锦州市霞峰乳制品厂 蛋白质/（g/100 g) ≥0.7 0.2 菌落总数 /(cfu/mL) ≤100 6000 甜蜜素 g/kg ≤0.65 0.99 标签 配料中应标明加入的甜蜜素糖精钠山梨酸成分 未明示 3 阜新市太平区方圆食品商行 小博士乳酸菌乳饮料(草莓味) 绿达 2006.10.28 220g/袋 大连绿达食品有限公司 蛋白质/（g/100 ml) ≥1.0 0.1 苯甲酸 g/kg 不得检出 0.13 甜蜜素 g/kg ≤0.65 1.18 标签 配料中应标明加入的糖精钠成分 未明示