出口茶叶企业如何建立和实施HACCP体系_章国祥.pdfVIP

中国茶叶加工 ，（ ） 技术应用 2013 1 中国茶叶加工 ，（ ） 2013 1 :40~42,47 出口茶叶企业如何建立和实施HACCP体系 章国祥 （杭州出入境检验检疫局，浙江杭州 310006 ） 摘 要： 体系在 中国的应用 源于 年 ， 经过近十 几年 来 的推广和 应用 ， 体系 已广 泛应 HACCP 1990 HACCP 用 于七 大类 出口食 品 生产企 业 ，对 于提 高 出口食 品 生产企 业 的质量 管理水 平 、保 证 出口食 品的安 全 等 方 面取得 了 良好 的效果 。但 HACCP 体系在 出口企 业特 别是 出口茶叶 企 业 的应用 中存在 一 些不可 忽视的问题 ，有 些还是 共性 的问题 ，影响 了体系作 用的发 挥 。 根 据 工作 实际 ，对出口茶叶 企 业应用 HACCP 体系的 现 状 和存 在 的问题 进 行 分析和 总结 ，提 出 了解决 问题 的措 施 ，并就 HACCP 计 划 的建立 ，特 别是 确 定 CCP 点提 出自 己的见解 ，为 HACCP 体系的 更好 应用提 供 参考 和 帮助 。 关键词： 体系 ，关键控 制点 ，出口茶叶 ，应用 ，分析 HACCP Establishing and Implementing HACCP System for Export Tea Enterprises ZHANG Guo-xiang (Entry-exit inspection and Quarantine Bureau of Hangzhou, Hangzhou 310006, China) Abstract: Applications of HACCP system in China are from 1990. After decades of popularization and application, HACCP system has been widely applied to seven categories of export food production enterprises. This system has achieved good effects on improving the quality management level of export food production enterprises and ensuring the safety of exported food. However, there are some problems that cannot be ignored in the applications of HACCP system in export -oriented enterprises, especially in tea enterprises. These problems, some of which are common, influence the effect of the system. According to the practical work, this article analyzed and summarized the current situation and existing problems of applications of HACCP system in export tea enterprises, proposed measures to