药粥疗法简史.pdfVIP

中医文献杂志 ·医药学史· 药粥疗法简史 上海中医药大学中医文献研究所(上海，200032)包来发 关键词：药粥疗法历史 药粥，就是以谷类为主，配合水果、蔬菜、鱼肉蛋 黍；五果为枣、李、栗、杏、桃；五畜系牛、犬、猪、羊、 奶、药物等制成的稀饭。药粥疗法，是在中医学理论 鸡；五菜是葵、韭、藿、薤、葱。书中还指出各脏有病时 指导下，将药粥应用于强身延年、防治疾病的一种饮 宜食的食物。这些论述亦为药粥疗法奠定了理论基 食疗法。自春秋战国至清代，历代药粥理论及方剂散 础。我国最早的一部药物学专著《神农本草经》记载 见于本草、方剂、养生、食疗、临床医书、综合性医书 了许多药食兼用的药物，如大枣、百合、龙眼、山药， 中，现将各个历史时期药粥发展概况，简介于下： 莲子、芝麻、核桃、苡仁、干姜、鲤鱼、狗、羊、猪、牛、蜂 蜜等，均为药粥方中常用之品。更为重要的是将《内 春秋战国至汉唐时期 经》中所说的谷、肉、果、菜之品列入广义的药物中予 粥主要由米加水煮成，俗称稀饭，古代称作糜、 以收载，按中医学理论分类排列，记载性味、功效主 鬻。其中厚粥称鳢，薄粥称酏。据考古学研究，河北 治、宜忌等内容。此书的做法成为后世中药著作的范 武安县磁山遗址发现的粟粒，距今已有七千余年，是 例，～直沿用至今，为药粥疗法的发展打下了的坚实 我国最早被驯化的栽培植物之一。浙江余姚河姆渡 的基础。东汉张仲景著《伤寒论》、《金匮要略》两书 新石器时代遗址出土的大量稻谷，距今亦有七千余 中，白虎汤、桃花汤、竹叶石膏汤，方中皆有粳米与药 年之久。在距今三四千年的甲骨文中有麦、黍、禾、 同煮。 粟、稻等字。公元前1l世纪至公元5世纪西周至春 晋代葛洪所著的《肘后备急方》，隋朝巢元方等 秋中叶成书的《诗经》中提到130多种植物，其中谷 著的《诸病源候论》及唐代王焘的《外台秘要》曾零星 类除上文提到的以外，尚有稷、粱、牟(大麦)、菽苴 记载了几张药粥方，如常山粥、鸭粥、商陆根粥、大麦 (大麻子)。由此可见，由粮食制作的粥如粳米粥、粟 粥等。唐代咎殷著《食医心鉴》，原书宋代尚存，后失 米粥、秫米粥、大麦米粥等，在我国有着悠久的历史， 传，现存辑佚本是日本人从《医方类聚》中辑出，共1 也是我国人民十分喜爱的食品。至于粥与药结合用 卷。其中在论中风疾状、心腹冷痛、五种噎病、七种淋 于疾病防治的文献记载，最早见于湖南长沙马王堆 病、小便数、五痢赤白肠滑、五种痔病下血、妇人妊娠 汉墓出土的《五十二病方》，约成书于春秋战国时期， 疾病及产后、小儿疾病食治诸方中载粥疗方46首， 书中记载服用青粱米粥治蛇伤，用米、胶煮粥，治病 每方叙述主治病症、药粥组成、制服方法。此书较为 病。其次《史记·扁鹊仓公列传》中，西汉名医淳于意 系统地总结了唐以前药粥方临床应用经验；其中高 以火齐粥治疗齐王疾病。秦汉时期成书的中医经典 良姜粥、黄雌鸡粥、黄芪粥、糯米阿胶粥、竹沥粥、地 《灵枢》记载了半夏秫米汤治疗目不瞑(失眠)。《素问 黄粥、猪蹄粥、马齿粥、淡竹叶粥、梨粥、生芦根粥、人 ·藏气法时论》指出：“毒药攻邪，五谷为养，五果为 参粥、鸡子粥、郁李仁粥、紫苏子粥等方，一直沿用至 助，五畜为益，五菜为充。”五谷指粳米、麻、大豆、麦、 今，经久不衰。唐代孙思邈著《备急千金要方》，其中 万方数据 2002年第3期 卷26为食治，载序论、果实、莱蔬、