[201207上海全国中药提取新技术新设备交流资料]发酵中药与中药发酵研究进展.pdfVIP

酵中药与中药 酵研究进展 Designed by Wulk 2011-08-16 主要内容 第一部分 发酵中药—中药百花园中的奇葩 第二部分 中药发酵—中药产业化发展新空间 第三部分 中药生物技术产业—中药现代化新方向 第一部分 发酵中药 中药百花园中的奇葩 药用真菌的定义和开发研究现状 常见的药用真菌及功效 药用真菌发酵技术 其它具有药用价值的发酵产品 1.药用真菌的定义和开发研究现状 药用真菌的本质为大型真菌类生物，需通过发酵增殖 （液体或固体发酵）完成其育种过程乃至生产过程， 其产物具有药用价值的真菌类中药 发酵中药新概念—药用菌质：指药用真菌在营养基质 （培养基）上发酵形成的药用产物，其药用价值来自 于药用真菌本身 发酵中药新概念—药性菌质：指药用真菌在药性基质 （中药材）上发酵形成的药用产物，综合有药用真 菌和中药材的复合功效 2.常见的药用真菌及功效 ◆ 灵芝—为腐生菌。野生者多寄生于活树上，故为兼 性寄生菌。目前除人工栽培外，已实现了固体发酵 和液体深层培养。该菌以子实体、孢子及菌丝体入 药，具有抗缺氧、抗惊厥以及益气补中功效，对慢 性病疗效明显，尤其对癌症和自身免疫病有肯定疗 效 ◆ 茯苓—属多年生菌类，已实现人工栽培和固体、液 体发酵培养。茯苓以菌核入药，有效成分包括茯苓 酸、B-茯苓聚糖、麦角甾醇等。具有利尿消肿、清 热利湿、安神养心等功效 ◆ 蛹虫草—蛹虫草菌属麦角菌科虫草属。由于过量采 挖，北冬虫夏草已处于极度稀缺状态， 人工培育 的具有自然形态的蛹虫草，经研究证实其食用和药 用价值可与天然冬虫夏草媲美，故人工培育具有自 然形态的蛹虫草子实体，对缓解国内外需求具有特 殊意义 ◆ 桑黄—为寄生于落叶松的珍稀菌类，属多年生真菌 。由于其对环境要求极为苛刻，野生者奇缺。目前 人工栽培困难，但固体和液体发酵生产已成功，有 望近年实现规模产业化。主要功效成分成为桑黄多 糖，被日本人视为养生极品之一 3.药用真菌 酵技术 菌种保藏和复壮 保藏母种由组织分离法从新鲜子 实体获得，转接成原种保藏。传统 为半固体斜面转管保种，现发展到 可用菌种管深低温保藏 复壮一般在PSA、PDA或沙式 培养基上进行复壮和分纯。 菌种的固体快繁技术和液体深层发酵 为无性繁殖。将原种接种于种子皿或柯氏 瓶中，26℃培养一周，收集新鲜菌丝体 用于栽培，或将原种复壮增菌后，转种于 种子罐中进行液体深层发酵，收集种子发 酵液用于栽培 培养床固体发酵和大棚 （培养室）栽培 先将菌种制成引子 （包括菌丝引、 肉引、木引，多用菌丝引），再进 行接种栽培（包括瓶栽、段木栽及 露 栽，多用段木栽） 栽培生长条件：包括营养、温度、 水分、空气、光照 （多不需光照， 但常需日光提供温度）、pH、外源 刺激等 4.其它具有药用价值的发酵产品 传统发酵中药 神曲 由中药青蒿、苍耳等混合赤小豆和麦麸等， 由酵母及其它多种真菌、细菌、放线菌等数 十种微生物经自然发酵产生。其全药和多种 提取成分对降脂、软化血管、治疗心脑血管 病和神经性疾病有特殊功效。 （北大维信“ 血脂康”） 泊来发酵产品—纳豆 由纳豆芽孢杆菌发酵烝熟后的小粒黄豆 得，含有数十种功效成分，其中纳豆激酶 （NK）为世界上目前唯一口服后仍保持 疗效的溶栓药物 直接发酵微生物—酵母 为益生菌的一大种类，用于多种生物产业（ 药品、