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2025年中式面点师中级技能考核题库2.docx

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    2025年中式面点师中级技能考核题库2

    一、单选题（共80道题）

    1.钳花的方法多种多样，可以（）。

    A.竖钳或斜钳（正确答案）。

    B.正钳或斜钳。

    C.横钳或竖钳。

    D.横钳或斜钳。

    2.职业道德形式上的（）是因为职业道德的形式因行业而异。

    A.代表性。

    B.有限性。

    C.多样性（正确答案）。

    D.规范性。

    3.制馅时，常用擦子把各种蔬菜原料加工成（）。

    A.薄片。

    B.粗丝。

    C.细丝（正确答案）。

    D.泥蓉。

    4.绿茶甜薄饼使用（）成熟。

    A.油炸法。

    B.油煎法。

    C.油烙法。

    D.煎炸法（正确答案）。

    5.良好的职业道德可以创造良好的（），有力地保障个人的合法利益。

    A.社会效益。

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